Gazpacho je jedna od najpoznatijih juha od rajčice i s pravom uživa zasluženu slavu. Juha je ukusna i zdrava, jer sadrži povrće koje nije termički obrađeno, bogato vitaminima i mikroelementima. Maslac i hljeb u klasičnom receptu čine juhu zadovoljnijom. Po vrućem vremenu, gazpacho je odlična alternativa okroshki.
Neophodno je
- Trebat će vam
- 2-3 velika zrela paradajza
- 1 slatka mesnata paprika
- 1 čaša soka od paradajza
- 1-3 kriške prepečenog bijelog hljeba
- 1 krastavac (svježi ili malo slani)
- 2-3 češnja belog luka
- 1 luk
- 2-3 st. l. maslinovo ulje
- zelje (cilantro, kopar, peršin, ružmarin, bosiljak)
- sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Oparite paradajz kipućom vodom i uklonite kožicu. Izrezali smo na nekoliko dijelova radi praktičnosti oznaka u blenderu.
Papriku očistimo iz komora za sjeme i pripremimo za mljevenje.
Korak 2
Čistimo luk, beli luk. Zeleno operemo i nasjeckamo (ne previše sitno).
Korak 3
Povrće stavljamo u blender: nasjeckani paradajz, krastavac, paprika, luk, bijeli luk. Uz to, tamo dodamo kriške bijelog kruha (jelu daje potrebnu debljinu). Sameljite dok ne dobijete pire masu.
Korak 4
Pire od povrća pomiješajte sa sokom od paradajza, dodajte sol i biber po ukusu, maslinovo ulje, nasjeckano bilje.
