Da juha od graha koristi dodatak bisernog ječma, saznao sam gotovo slučajno tokom drugog kulinarskog eksperimenta. Rezultat je bogato, začinjeno jelo koje će savršeno ugrijati i zasititi hladne jeseni i zime.
Neophodno je
- - goveđa kost,
- - 1 konzerva crvenog graha u vlastitom soku,
- - 80-100 g bisernog ječma,
- - 4-5 luka,
- - 1-2 šargarepe.
- - 5-7 krompira,
- - nekoliko kašika paradajz sosa,
- - sol, beli luk, začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite goveđu juhu. Da biste to učinili, dobro opranu goveđu kost morate kuhati u vodi najmanje dva sata. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu, posoliti i dodati par lovorovih listova. Kad je juha gotova, uklonite kost i odrežite meso. Može se dodati gotovoj supi.
Korak 2
Dok se meso kuha, oljuštite luk, mrkvu i krompir. Uzimam puno luka, jer već neko vrijeme jako volim juhu od luka zbog bogate arome. Ako niste ljubitelj luka, možete uzeti samo nekoliko luka - to će biti dovoljno.
Korak 3
Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Pržite ih na ulju dok ne porumene (pojavit će se u roku od 10-15 minuta).
Korak 4
Istovremeno u juhu dodajte prženo povrće i ječam. Kuhajte 10 minuta. Zatim u juhu dodajte kockice krompira i graha, sos, beli luk (po želji) i začine po vašem izboru. Ako volite začinjene juhe, ne štedite na začinima: oni se vrlo organski otvaraju u juhi od graha s umakom. Pokušajte ne soliti: ako nije dovoljno, dodajte.
Korak 5
Prije posluživanja pustite juhu da se malo strmi. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
