Kako Najbolje Skuhati Gusku

Sadržaj:

Kako Najbolje Skuhati Gusku
Kako Najbolje Skuhati Gusku

Video: Kako Najbolje Skuhati Gusku

Video: Kako Najbolje Skuhati Gusku
Video: Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина. 2024, Marš
Anonim

Jelo od guske obično je povezano sa svečanim stolom, ali ukusna i zasitna guska može se pripremiti na različite načine. Neki jednostavni recepti fini su za svakodnevnu upotrebu.

Kako najbolje skuhati gusku
Kako najbolje skuhati gusku

Neophodno je

    • Guska sa jabukama:
    • trup guske (oko 4 kg);
    • 10-12 jabuka srednje veličine;
    • 2-3 st. l. kalvados ili konjak;
    • 1 luk;
    • bilje po ukusu (kadulja
    • ruzmarin
    • mažuran).
    • Guska sa heljdinom kašom:
    • trup guske (oko 4 kg);
    • 200 g heljde;
    • 300 g svježih gljiva;
    • 1 luk;
    • biljno ulje;
    • sol.
    • Gusji paprikaš sa povrćem:
    • 4 kg gusjeg mesa;
    • 3 srednje mrkve;
    • 10 krompira;
    • 2-3 luka;
    • 1 kašika crnog vina;
    • sol i papar;
    • biljno ulje.

Instrukcije

Korak 1

Skuvati celu gusku. U ovom slučaju, trup peradi obično se puni. Operite jabuke, narežite ih na klinove, uklanjajući jezgru. Prelijte plodove kalvadosom ili konjakom i pospite solju. Pustite jabuke da se malo strme i pomiješajte ih sa sitno sjeckanim lukom i začinskim biljem - kaduljom, ružmarinom i ostalim.

Korak 2

Pripremite trup guske. Pticu iznutrica i temeljito isperite. Gusku napunite mješavinom jabuka i luka kroz rez na trbuhu. Zašijte gusku redovnim pamučnim koncem tako da nadjev ne ispadne. Namastite lim za pečenje sa malo biljnog ulja i na njega položite trup. Premažite ga maslacem za hrskavu koricu.

Korak 3

Stavite list u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite živinu najmanje 2 sata, ovisno o veličini. Uklonite lim za pečenje iz pećnice otprilike svakih pola sata i meso prelijte gusjom masti. Utvrdite spremnost mesa tako što ćete ga probušiti vilicom. Sok koji teče iz ptice trebao bi biti bistar. Kao prilog punjenoj gusci poslužite kuhani ili prženi krompir.

Korak 4

Pokušajte da skuvate popularno svečano rusko jelo. Da biste to učinili, umjesto jabuka napunite pticu heljdinom kašom. Skuhajte žitarice, nasjeckajte luk i pečurke. Na tavi zagrijte malo ulja, stavite luk i pečurke, a zatim heljdu. Pržite smešu 5-7 minuta. Začinite solju i paprom. Nakon toga napunite gusku rezultujućim filom i pecite kao što je navedeno u prethodnom receptu.

Korak 5

Ako nemate cijelu pticu, već dijelove trupa, napravite ukusno varivo. Na tavi popržite komade guske. Zatim dodajte sol i vino. Dinstajte meso u vinu oko pola sata dok se napola ne skuha. Nakon toga prebacite komade guske u duboku posudu za pečenje i prelijte rezultirajućim umakom. Luk sitno nasjeckajte, krumpir i mrkvu krupno nasjeckajte. Popržite povrće u tavi, a zatim ga dodajte gusci. Gusku s povrćem stavite u rernu i pecite sat vremena na 200 stepeni.

Preporučuje se: