Kakva je božićna večera bez punjene guske? Ova tradicija datira još iz antičkih vremena, ali kao i prije, sočna guska na stolu simbol je sretnog Božića. Svaka domaćica treba znati tajne kuhanja ovog jela. Za opće informacije, ovaj je članak koristan.
Neophodno je
-
- trup guske za 2 kg;
- Za marinadu:
- hladna voda - 1 litra;
- sirće 70% - 3 kašike
- sol i začini.
- Za punjenje:
- pirinač - 0,5 kg;
- suve šljive - 200 g;
- grožđice - 150 g;
- jabuke - 3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prvo protresite trup, uklanjajući svu unutrašnjost, očistite površinu perja. Zatim operite pticu i ostavite da se marinira preko noći u marinadi.
Korak 2
Za marinadu će vam trebati hladna voda, ocat, sol i začini. Dodajte sve sastojke u hladnu vodu i pričekajte dok se sol potpuno ne otopi. Čim talog soli nestane, marinada je spremna.
Korak 3
Punjenje se može napraviti sa rižom, suvim šljivama, suvim grožđem i jabukama. Po želji dodajte limun i sušeno voće. Rižu temeljito isperite pod mlazom hladne vode i stavite da nabubri u kipućoj vodi, nakon 30 minuta bacite u cjedilo.
Korak 4
Ostatak proizvoda dobro isperite u toploj vodi i osušite. Isecite sve na klinove, a zatim pomešajte sa pirinčem.
Korak 5
Izvadite gusku iz marinade i osušite. Svaka domaćica može kuhati gusku na svoj način, koristeći različite začine, ali najpopularnija je mješavina soli i papra. Njime dobro natrljajte mariniranu trup i počnite puniti gusku. Nakon toga pažljivo zašijte gusji trbuh.
Korak 6
Mnogi ljudi znaju da je za pravilno kuhanje guske u pećnici potreban i mali trik. Većina žena radije peče perad u foliji kako bi pomogla da se proces pečenja drži pod kontrolom. Gusku stavite na dva sata u zagrijanu rernu na temperaturu od 180-220 stepeni. Nakon sat vremena uklonite gornji sloj folije. To se mora učiniti kako bi ptica porumenila i izgledala ukusno.
