Pancho torta jedna je od najpopularnijih slastica. Slatki zubi ga obožavaju zbog izvrsne i istovremeno jednostavne kombinacije mekog biskvita i nježne pavlake. Pokušajte napraviti Pancho kod kuće i dobit ćete jelo koje nije ništa gore od najbolje pekare.
Originalni recept za Pancho tortu
Sastojci:
- 5 pilećih jaja;
- 5 kašika 30-35% pavlake;
- 3,5 žlice. bijeli šećer;
- 6 kašika gorki kakao u prahu;
- 3 kašike. pšenično brašno;
- 2 kašičice soda bikarbona;
- 100 g putera;
- 1 tbsp. jezgra oraha.
Jaja izlomite u veliku posudu i snažno ih zgnječite pjenjačom ili mikserom, postepeno dodajući šećer u količini od 1,5 žlice. Otkupite sodu bikarbonu u 1,5 žlice. pavlake i dodajte masi od jaja. Bez prestanka mućenja, dodajte brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i podijelite na 4 jednaka dijela. U jedan od njih umiješajte polovinu kakaa u prahu i pecite naizmjence 4 tanka keksa u pećnici zagrijanoj na 180oC 25-30 minuta. Potpuno ih ohladite, lagane narežite na male kockice.
Umutite 3 žlice. pavlaka sa 1 kašika. šećer dok se potpuno ne otopi. Stavite čitavu smeđu koru na pladanj za serviranje i na nju stavite brdo nasjeckanih keksa i sjeckanih oraha, miješajući sa kremom. Bacite maslac u šerpu ili šerpu, otopite, umiješajte preostali šećer, kakao u prahu i pavlaku. Skuhajte gustu glazuru uz neprestano miješanje drvenom lopaticom, prelijte je preko kolača u obliku niti i odmah stavite u hladnjak dok se ne počne topiti. Potapajte ga nekoliko sati, po mogućnosti preko noći da se upije.
Pančo torta od gotovih kolača sa ananasom
Sastojci:
- 3 gotova čokoladna ili krem kolača;
- 3 kašike. masna pavlaka;
- 1/2 konzerve kondenzovanog mleka (200 g);
- 1/2 kašike. šećer u prahu;
- 1 konzerva ananasa iz konzerve (350 g);
- 50 g tamne čokolade.
Jednu koru stavite na okrugli sud, a ostale razbijte. Ocijedite konzervirano voće. Napravite kremu od kisele pavlake, kondenzovanog mlijeka i šećera u prahu, miješajući sve mikserom na srednjoj brzini ili ručno. Ceo biskvit obilno namažite slatkim filom. Tortu napravite kako je opisano u prethodnom receptu umakanjem preostalih kriški torte u kremu i posipanjem kriškama ananasa. Preostalu slatku pavlaku prelijte preko Pancha i stavite u zamrzivač na 5 minuta.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Izvadite tortu, tankom kulinarskom četkicom na nju "nacrtajte" smeđe mlazeve, umačući je u glazuru i praveći oštre pokrete iznad samog vrha slajda. Djelujte brzo i odmah vratite desert u hladnjak dok krema ne kapne.
