Vrlo lagana i nježna grickalica s tropskim avokadom. Ovo predjelo možete poslužiti kao jednostavnu salatu ili ga gostima u malim vazama predstaviti kao samostalno jelo.
Neophodno je
- - 3 kom. avokado;
- - 150 g pavlake;
- - 100 g crvene ribe;
- - 1 kom. limun;
- - 10 g šećera;
- - 2 g soli;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - 250 g kavijara lososa (bilo koji drugi je moguć);
- - 12 kom. prepeličja jaja;
- - 50 g svježeg kopra;
- - 1 kom. sijalica;
- - 2 kom. velika repa.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite dvije prilično velike repe, dobro ih isperite hladnom vodom, uklonite lišće i vrh korijena. Stavite u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak, čim voda zakipi, ocijedite i repu napunite hladnom vodom. Ponovite postupak dva do tri puta. Uklonite gotovu repu i ohladite. Ohlađenu repu ogulite oštrim nožem i isecite na male jednake kockice. Položite prvi sloj kockica kuvane repe.
Korak 2
Avokado dobro isperite, prepolovite i izvadite košticu. Oštrim nožem odrežite koru. Izrežite polovinu pulpe avokada na male jednake kockice i rasporedite drugi sloj. Prepeličja jaja skuhajte i narežite na četvrtine, napravite sloj. Narežite file crvene ribe na kriške i rasporedite još jedan sloj.
Korak 3
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, u maloj šalici blendera istucite kiselu pavlaku sa šećerom, dodajte sol i papar, malo limunovog soka i sitno sjeckani luk. Dodajte preostalu pulpu avokada i tucite dok ne postane glatko. Uzmite sos, ulijte ga u sosnjak i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Posude za salatu takođe mogu biti u frižideru. Dobiveni umak prelijte preko salate prije posluživanja i dodajte kavijar. Možete ukrasiti nekim biljem kopra.
