Punjenje ove pite ne može biti samo krompir - prikladan je dinstani kupus, jabuke sa grožđicama, cimetom i šećerom, adyghe sir sa paradajzom i začinskim biljem. Sve ovisi o vašoj mašti i željama.
Neophodno je
- Za test:
- Brašno - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Pavlaka - 2 kašike
- Sol - 1 kašičica
- Šećer - 2 kašičice
- Soda - 1/2 žličice
- Limunov sok
- Cijeli korijander - 1/2 žličice
- Mljeveni korijander - 1 kašičica
- Za punjenje:
- Krompir - 4-5 kom.
- Puter
- Začini: piskavica, asafoetida, crni biber, sol
Instrukcije
Korak 1
Prvo prosijte 400 grama brašna. Kombinirajte brašno sa suvim sastojcima: solju, šećerom, mljevenim i cijelim korijanderom.
Korak 2
Zatim pomešajte 200 grama kefira sa dve kašike pavlake. Pola kašičice sode bikarbone ugasite limunovim sokom. Dodajte ga u smjesu kefira. Umutiti pjenjačom.
Korak 3
Sljedeći korak je kombiniranje tečnih i suvih sastojaka i umijesiti u mekano tijesto. Ostavite tijesto da odstoji pola sata ispod plastične folije.
Korak 4
Krompir operite, ogulite i nasjeckajte da se brže skuva. Kuhajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša. Zgnječite vrući krompir sa začinima i maslacem. Piskavica daje ukus gljiva, dok asafoetida daje okus belog luka i luka.
Korak 5
Stavite pećnicu da se zagrije na 170 C.
Korak 6
Dobiveno tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Razvaljajte dvije trećine tijesta i stavite na podmazan i pobrašnjen lim za pečenje. Napravite branike i rasporedite punjenje. Razvaljajte ostatak tijesta i zatvorite pitu na vrhu, stegnite ivice. Vilicom napravite udubljenja u tijestu. Tortu možete pomazati maslacem odozgo.
Korak 7
Pecite pitu u zagrijanoj rerni 30 minuta dok ne porumeni.
