Pite su ukusno jelo. Naravno, praviti tijesto nije tako lako, ali ne kažu uzalud da je cijela tajna pita u nadjevu. Šta se može koristiti za punjenje?
Instrukcije
Korak 1
Punjenje gljiva sa kuvanim jajima
Sastojci: gljive (šampinjoni, bukovače, vrganji) - 1 kg, 3-4 luka, 5-6 pilećih jaja, biljno ulje (2 kašike), pavlaka (2 kašike), sol.
Šampinjone skuhajte, sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (1-2 kašike). Pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem (2 kašike). Sol. Kuhajte jaja, sitno nasjeckajte, promiješajte. Punjenje je spremno.
Korak 2
Punjenje gljiva i riže
Sastojci: suhe gljive 50 g, 3 glavice luka, 1 čaša pirinča, sol i biber po ukusu.
Isperite suve pečurke, dodajte vodu 2,5 sata, kuhajte u istoj vodi dok ne omekša. Gotove gljive sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Umiješajte mješavinu gljiva. Pirjati na vatri 2-3 minute. Skuhajte pirinač, ohladite. Pirinač promiješajte sa smjesom gljiva, dodajte sol i biber po ukusu. Punjenje je spremno.
Korak 3
Punjenje od zelenog luka i jaja
Sastojci: 1 kg zelenog luka, 4 kašike biljnog ulja, 4-5 tvrdo kuhanih jaja, sol po ukusu.
Nasjeckajte zeleni luk ravno glavicama. U tavu sipajte ulje, dobro zagrejte, dodajte luk, sol, promešajte i odmah sipajte u posudu za punjenje (ne pržite). Kuhana jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte sa zelenim lukom. Stavite u frižider. Punjenje je spremno.
Korak 4
Punjenje grožđicama i orasima
Sastojci: 400 g grožđica bez sjemenki (sabza), 200 g oraha bez ljuske.
Isperite grožđice u tekućoj vodi i osušite. Sameljite orašaste plodove (sameljite, sameljite u mlinu za kafu ili zdrobite tučkom). Umiješajte grožđice. Možete dodati malo bistrog meda.
Korak 5
Punjenje kupusom
Sastojci: 1,5 kg svježeg kupusa, 4 žlice. kašike maslaca, 4 tvrdo kuhana jaja, sol i šećer po ukusu.
Kupus sitno nasjeckajte, sipajte u cjedilo, poparite kipućom vodom, istisnite višak vode. Otopite puter u šerpi, dodajte kupus, promiješajte i zagrijavajte na vatri uz povremeno miješanje 10-15 minuta. Jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte sa kupusom, posolite, dodajte šećer po ukusu. Stavite u frižider. Punjenje je spremno.
Korak 6
Punjenje pita sa mesom
Sastojci: 0,5 kg govedine, 0,3 kg masne svinjetine, 3 glavice luka, 3 tvrdo kuhana jaja, biljno ulje, sol, biber.
Meso, govedina, svinjetina, mleveno meso, luk, so i biber po ukusu. Dodajte hladnu vodu tako da mljeveno meso ima konzistenciju kisele pavlake, pržite na biljnom ulju uz miješanje. Mljeveno meso bacite u cjedilo da se juha ocijedi. Dobro promiješajte, dodajte sjeckana jaja.
Od juhe, dodajući brašno, pripremite sos i dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Ovo će mleveno meso učiniti sočnim. Stavite u frižider. Punjenje je spremno. Ostatke sosa možete koristiti za zalijevanje pljeskavica prije posluživanja.
