Ruska kuhinja bogata je neobičnim i ukusnim receptima. Samo prvih jela možete izbrojiti više od deset iz pamćenja, a to je ako uzmete u obzir samo tradicionalne recepte juha. Solyanka se takođe smatra jednim od omiljenih u ruskoj kuhinji.
Neophodno je
- - 400 g govedine;
- - 3 kisela krastavca;
- - 200 g šunke;
- - 200 g kuvane kobasice;
- - 4 kobasice;
- - 1 kom. luk;
- - 1 konzerva maslina;
- - 2 kašike paste od paradajza;
- - 1 svežanj peršina (oko 50 g);
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Među velikim brojem stranih turista postoji šaljiva gastronomska izjava: "Dovoljno je upamtiti jednu riječ - hodgepodge, kako ne biste umrli od gladi u Rusiji." Vrijedno je spomenuti da su prije mnogo vijekova, kada u Rusiji nije bilo ni paradajza, seljaci pripremali supu poput mečeva kao zakusku za votku. U to doba glavni sastojci juhe bili su: povrće iz vrta, masno meso i kiseli krastavac. Zbog sadržaja masti i bogatstva, pupoljci se nisu previše napili i zadovoljili su osjećaj gladi. U međuvremenu, ova supa se nije mogla naći na večerama sa predstavnicima više klase. Zbog toga izvorni naziv supe potiče od riječi "selo" - "selo". Danas, u svakodnevnom životu, možete naći takvu frazu kao "tim hodgepodge". Koriste ga ne samo u kuvanju, već iu raznim sferama života, opisujući raznolikost sastava nečega.
Korak 2
Predloženi sastojci dizajnirani su za pripremu 5 litara bljutavice. Govedinu dobro isperite pod mlazom vode i isecite na delove. Stavite ih u kipuću vodu, posoljene po ukusu. Nakon 8-10 minuta uklonite nastali kamenac. Dodajte 1-2 lista lovora i 5-6 zrna crnog bibera kako biste začinili juhu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40-60 minuta.
Korak 3
Nasjeckajte šunku, kobasice, kobasice i dinstajte na laganoj vatri uz dodatak paste od paradajza. Dodajte nasjeckani luk i kisele krastavce 5-7 minuta prije kuhanja. Prebacite pripremljenu smešu u čorbu. Kiseli krastavac dodajte masline bez koštice, zajedno sa slanom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Pripremljenu juhu sipajte u porcijama u duboke posude. Kiseli krastavac ukrasite svježim začinskim biljem poput sjeckanog peršina. Po ukusu možete dodati i pavlaku.
