Vruće dimljeni salata od bakalara smatra se jednim od nacionalnih jela skandinavskih zemalja, jer se tamo ova ukusna riba uvijek cijeni. U pravilu su takve salate začinjene domaćom majonezom, pavlakom ili biljnim uljem.
Neophodno je
- - 3 šargarepe;
- - 3 krompira;
- - 5 stabljika zelenog luka;
- - toplo dimljeni bakalar;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - majonez.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili toplo dimljenu salatu od bakalara, prvo pripremite povrće i začinsko bilje. Uzmite oštar nož i odsijecite rizom sa svake stabljike zelenog luka. Zatim isperite luk pod hladnom tekućom vodom, otresite ga višak vode, a zatim sitno nasjeckajte zeleni luk na dasci za rezanje i prebacite u duboku posudu.
Korak 2
Krompir i mrkvu operite, prebacite u lonac srednje veličine i prelijte s četiri centimetra vode. Stavite lonac na umjerenu vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte povrće 25 minuta. Spremnost povrća provjerite vilicom. Kuvano povrće pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Dok se mrkva i krumpir hlade, uzmite vruće dimljeni bakalar, stavite ga na dasku za rezanje, a zatim ribi odsijecite glavu i rep, uklonite svu unutrašnjost. Zatim napravite uzdužni rez duž kičme bakalara, uklonite riblje filete s kostiju rebara dok uklanjate kičmu. Dobro pogledajte riblji file kako u njemu ne bi ostale kosti.
Korak 4
Stavite dvije polovice bakalara na dasku za rezanje i odljepite jednu po jednu zadebljalu stranu. Tada riblje filete možete narezati na male kockice ili ih rukama nasjeckati na sitne komade. Stavite nasjeckani bakalar u posudu sa zelenim lukom.
Korak 5
Uzmite ohlađeno povrće i oljuštite ga. Zatim narežite kuvani krompir na male kockice, mrkvu, možete i na kockice. Stavite nasjeckano povrće u posudu s ribom i zelenim lukom.
Korak 6
U posudu za salatu dodajte potrebnu količinu majoneze, posolite i popaprite jelo. Ako imate vremena i želje, napravite domaću majonezu, uz nju će vaša salata biti još ukusnija. Dobro izmiješajte sastojke. Zategnite posudu za salatu prozirnom folijom i stavite u hladnjak 2-4 sata da se strmi.
Korak 7
Vruće dimljena salata od bakalara je spremna! Ohlađenu salatu poslužite kao predjelo ili glavno jelo. Jelo možete nadopuniti domaćim krutonima i svježim začinskim biljem.
