Ako za večeru želite poslužiti neobično jelo, obratite pažnju na orijentalnu kuhinju. Vaš tradicionalni stol obogaćuje juha od krompira u azijskom stilu, koja ima ukus zanimljive kombinacije nota đumbira i kokosa.
Neophodno je
-
- 400 g krompira;
- 3 stabljike poriluka;
- 2 velike mrkve;
- 1 paprika
- 2 luka;
- 300 g prokulice;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 kašičica curry i mljeveni đumbir;
- korijen celera;
- grančica kima;
- 200 g kokosa ili pulpe;
- 1 protein;
- 1 kašika mlijeko;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Skuvajte juhu od povrća. Oguljeni i prepolovljeni luk, koren mrkve i celera stavite u lonac hladne vode. Grančica kima dodati će dodatni okus. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte nekoliko zrna crnog bibera. Kuhajte juhu najmanje sat vremena, povremeno skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Nakon kuhanja izvadite povrće iz njega, procijedite tekućinu da postane prozirnije.
Korak 2
Napravite smjesu od kokosa. Da biste to učinili, uzmite kokosove pahuljice ili svježu kokosovu pulpu i pomiješajte je s mlijekom. Najbolje je koristiti mikser. Bjelanjke posebno umutite s malo željeza. Lagano ulijte proteine u smjesu kokosa. Ponovno istucite mikserom. Trebali biste dobiti relativno homogenu kremu s nekoliko prskanja kokosa.
Korak 3
Vodite računa o povrću. Ogulite krompir i narežite ga na male kockice sa stranicom ne većom od 1 cm. Luk i češnjak nasjeckajte, poriluk narežite na tanke kolutiće. Papriku i šargarepu nasjeckajte na trakice. Ne miješajte povrće prije prženja.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite luk 4-5 minuta. Zatim dodajte beli luk. Kuvati još 2-3 minute. Ulijte krompir, zatim šargarepu, papriku. Stavite poriluk zadnji. Posolite cijelu smjesu i dodajte začin - mljeveni korijen đumbira i curry u prahu. Kuhajte hranu na umjerenoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
Korak 5
Premestite biljnu smešu u šerpu. Tamo dodajte oko 300 g mješavine kokosa i ulijte litar prethodno pripremljene povrtne juhe. Nasjeckajte prokulice i dodajte ih u juhu. Smjesu kuhajte najmanje 20 minuta uz povremeno miješanje. Poslužite ukrašeno začinskim biljem. Dobar dodatak ovoj slatkoj začinjenoj juhi je vino od japanske šljive, zagrijano kad se posluži na sobnoj temperaturi.
