U Rusiji se krompir često naziva drugim hljebom. Ako u kući ima krumpira, niko neće ostati gladan! Na kraju, od krompira se može pripremiti bezbroj jela. Dobar je i kao prilog i kao glavno jelo, odlično se slaže s mesom, ribom, povrćem i plodovima mora. Krompir se često dodaje juhama kao pomoćni proizvod. Ali kao glavni sastojak, krompir izvrsno radi.
Neophodno je
-
- krompir 300 g;
- 200 g slanine;
- svježi šampinjoni 150 g;
- 1 glava luka;
- šargarepa 1 kom;
- male tikvice 1kom;
- maslinovo ulje 100 g;
- beli hleb 200 g;
- beli luk 5 karanfilića;
- 100 g pavlake;
- kopar 50 g;
- peršin 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Krompir operite i ogulite; ako je krumpir velik, narežite ga na nekoliko dijelova. Stavite krompir u lonac kipuće vode i kuhajte 15-20 minuta.
Korak 2
Hljeb isjeći na sitne komade. Nasjeckajte bijeli luk, sipajte u veću posudu i dodajte dvije kašike maslinovog ulja. Dodajte kriške hljeba u posudu s mješavinom bijelog luka i vrlo nježno promiješajte. Pazite da se kruh ne mrvi. Stavite krutone na lim za pečenje u ravnomjernom sloju i stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stepeni na 15-20 minuta.
Korak 3
Operite i oljuštite povrće dok krumpir ključa. Šargarepu, tikvice i luk narežite na male kockice, slaninu na tanke trake. Šampinjone prerežite na četiri dijela.
Korak 4
U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje, a zatim dodajte luk i pirjajte dok se ne pročisti. Dodajte mrkvu i tikvice. Pržite povrće 2-3 minute uz povremeno miješanje. Stavite pirjano povrće na tanjir.
Korak 5
Gljive sipajte u šerpu. Možete koristiti isto ulje u kojem ste pržili mrkvu i luk. Ako ga nema dovoljno, dodajte nekoliko kašika, ali pokušajte ne pretjerivati, jer će u protivnom ispasti premasna. Pirjajte pečurke oko 5 minuta, a zatim dodajte slaninu i pirjajte sve zajedno još 5-7 minuta. Maknite s vatre i stavite u tanjir sa sotiranim povrćem.
Korak 6
Zakuhati krompir posolite, 1-2 minute dok ne omekša. Nakon što je krompir kuvan, ulijte juhu od krompira u šalicu. Ne izlivaj! Zgnječite krumpir potiskivačem ili pire blenderom u istoj šerpi u kojoj se kuhao.
Korak 7
Postepeno dodavajte pire juhu od krompira dok masa ne postigne konzistenciju tečne pavlake. Imajte na umu da će se nakon malo stajanja juha još malo zgusnuti. Stavite povrće i slaninu u lonac, sve promiješajte. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte u rezultirajuću juhu. Juhu poslužite sa pavlakom i toplim krutonima od belog luka.
