Teško je nabrojati sve što se može napraviti od piletine. Samo od trupa možete skuhati juhu i napraviti ukusne grumenje, pržena krila i noge. Kurnik, salate, pečena piletina - ovo nije potpuna lista jela od ove živine.
Kompleksni ručak iz jednog trupa - počevši od prvog slijeda
Pileće meso smatra se dijetalnim. Može se koristiti za pripremu raznih jela, od juhe do torte. Ako imate samo jednu piletinu, od nje možete napraviti sjajnu večeru s više jela. Prvo, trebali biste pravilno sjeći trup.
Odrežite noge zajedno s batakom, krilima i odvojite dojku. Ostao je dio trupa s kičmom i kosturnom kosti. Ako se ne bojite holesterola i ne idete na dijetu, možete ostatke isprati od rezanja i odmah kuhati.
Za one koji broje kalorije i žele imati vitku figuru, bolje je odrezati rep, masnoću oko njega i ukloniti kožu. Ovi dijelovi piletine su neki od najkaloričnijih dijelova. Ove ostatke proizvodnje možete hraniti psu ili ih jednostavno baciti.
Sad kosti bez kože stavljamo u lonac s vodom i stavljamo je na vatru dok ne zavrije. Uklonite pjenu, zapalite vatru i poklopite lonac s poklopcem. Kosti bi trebale kuhati 40 minuta, nakon čega treba procijediti juhu, dodati joj meso uklonjeno iz kostiju i skuhati omiljenu juhu. To može biti čorba od kupusa, rezanci, boršč i druge vrste slanine.
Drugi tečajevi
Prije nego što započnete s pripremom drugog tečaja, grudi treba pripremiti na određeni način da se pretvore u grumen. Oni će zahtijevati:
• dojka jedne piletine;
• 2 kašike umaka od pavlake ili sira;
• mrvice hljeba;
• začini za piletinu;
• sol;
• biljno ulje.
Isecite dojku na komade za grumenke. U posudi pomiješajte pavlaku ili sos, začine i sol. Stavite nasjeckanu piletinu u ovu masu, sve promiješajte i pustite da se komadi mariniraju sat vremena.
U tavu sipajte suncokretovo ulje i malo zagrijte na vatri. Krekere sipajte u posudu, uvaljajte u njih pileće grumenke s obje strane i pržite na tavi ispod poklopca.
Međutim, elegantna večera od jedne piletine ne odnosi se samo na juhu i grumenke. Još uvijek imamo noge. Izrežite jedan na 2 dijela - potkoljenicu i bedro. Posolite ih i njihova krila i pržite na tavi s obje strane. Da bi proces tekao brže, na to stavite vatrostalnu ploču i na nju teret (čisti kamen, željezni kotlić). Rezultat je varijacija na temu "pileći duhan".
Ostala jela od divljači
Od piletine se mogu pripremiti još mnoga ukusna jela. Leš, oprati i posoliti s obje strane, nadjenite kuhanom pirinčem na pari i pecite u pećnici sat i pol. Bolje je trup prethodno staviti u pijetao.
Od kuhanih prsa možete napraviti mnogo salata, a kurnik će postati prekrasno jelo na svečanom stolu.
