Krastavci su svježeg, ugodnog okusa, bogati su vlaknima, vodom, kalijumom, sadrže i jod, vitamine PP, C i B. Krastavci se mogu koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i zdravih jela.
Sendviči sa krastavcima
Najjednostavniji međuobrok od krastavca su sendviči. Da biste ih pripremili, trebate uzeti sir, pogaču, beli luk, peršun i sveži krastavac.
Narežite štrucu na kriške veličine 1 cm i osušite ih u tosteru ili u vrućoj tavi bez ulja. Sirni sir pomiješajte sa protisnutim bijelim lukom i sitno sjeckanim peršunom. Ovu smjesu rasporedite na kriške vekne i ukrasite kriškama krastavaca na vrhu.
Krastavac, kineski kupus i daikon salata
Za izradu sočne salate od povrća trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 veliki svježi krastavac;
- 1 daikon;
- 300 g kineskog kupusa;
- crvena mljevena paprika po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- limunov sok;
- zelje kopra.
Dajkon i krastavac narežite na trakice, kineski kupus pocepajte na sitno, kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke u posudi za salatu, posolite i pobiberite, prelijte limunovim sokom i začinite biljnim uljem. Salatu pustite da odstoji 40-50 minuta, a zatim je poslužite uz mesna jela ili pire krompir.
Salata od krastavaca sa jajetom i rotkvicom
Vrlo lagana i ukusna salata može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:
- 2 svježa krastavca;
- gomila rotkvica;
- 1 kuvano pileće jaje;
- zeleni luk;
- svježi kopar;
- sol po ukusu, - 1 tbsp. l. kajmak.
Uklonite kožu s krastavaca i narežite ih na trakice. Rotkvicu narežite na tanke ploške, jaje na male kockice, luk i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, posolite, prelijte kiselim vrhnjem i lagano promiješajte.
Hladna supa od krastavaca
U vrućim ljetnim mjesecima od krastavaca se može napraviti osvježavajuća hladna juha. Za njega će vam trebati:
- 2 velika svježa krastavca;
- 2 češnja belog luka;
- 1 tbsp. usireno mlijeko;
- 1 tbsp. maslinovo ulje;
- 2 češnja belog luka;
- 2 kašičice limunov sok;
- 2 žlice. prokuhana voda;
- sol po ukusu;
- peršun.
Operite i osušite krastavce, ogulite ih. Odrežite 5-6 tankih kriški od jednog krastavca; oni će biti potrebni za ukrašavanje jela. Ostatak samo narežite na sitne komade.
U blenderu sameljite vodu, beli luk i krastavce. U dobiveni pire dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Smjesu posolite, ulijte sireno mlijeko, limunov sok i istucite.
Stavite juhu od krastavaca i jogurta u hladnjak na 40 minuta. Ohlađenu posudu sipajte u tanjire, ukrasite kriškama krastavca i grančicama peršuna.
