Teleći kotleti prilično su ukusno jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Na prvi pogled može se činiti da je njihovo kuhanje jednostavno. Ali da bi bili nježni i mirisni, morate znati neke nijanse.
Neophodno je
-
- 1 kg teletine;
- 2 luka;
- 100 g bijelog hljeba;
- mrvice hljeba;
- 1 jaje;
- biljno ulje;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite meso, isperite ga pod mlazom vode. Uklonite višak masnoće, hrskavice i vezivnog tkiva. Isecite na sitne komade. Ogulite i operite luk. Pripremljeno meso i luk provucite kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte so i biber po ukusu.
Korak 2
Stavite hljeb u malu posudu i prelijte ga mlijekom. Pričekajte dok se kruh potpuno ne natopi i istisnite. Mlevenom mesu dodajte masu za hleb i sve temeljito promiješajte. Općenito, hljeb se dodaje ne da bi povećao količinu mljevenog mesa, već da bi zadržao sok, zadržavajući pritom sočnost gotovih kotleta. Možete dodati i malo usitnjenog leda. Ako poštujete beli luk, možete ga i dodati. Uzmite par kriški i sitno nasjeckajte. Ni u kom slučaju ga nemojte okretati kroz mlin za meso. Da bi kotleti bili mekši, odmutite gotovu mesnu masu. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u ruku i bacite natrag u posudu.
Korak 3
Uzmite jaje, operite ga, odvojite žumanjak i umutite. Proteini nisu korisni. Navlažite ruke vodom da se mleveno meso ne bi zalepilo za njih prilikom formiranja kotleta. Podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova. Kotlete oblikujte u okrugli ili duguljasti oblik. Gotove poluproizvode navlažite prvo u jajetu, a zatim uvaljajte u prezlu.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom, stavite kotlete i pržite s obje strane. Jelo je gotovo. Poslužite vruće.
