Bogat i aromatičan lagman dobro je poznato azijsko jelo, koje je popularno i u mnogim evropskim zemljama. Lagman je ukusna gusta juha s mesom, rezancima i povrćem.
- 0,5 kg mesa (teletina / govedina);
- 1,5 litra jake mesne juhe;
- 0,3 kg velikih rezanaca;
- 2 kom paradajza i paprike (bugarski);
- 1 velika glava luka;
- 2 češnja belog luka;
- gomila svježeg peršina;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- sol i papar.
1. Uzmite gustu i duboku tavu, na njoj zagrijte ulje.
2. Meso narežite na kockice, stavite u tavu, pržite dok ne omekša na jakoj vatri.
3. Dok meso porumeni, pripremite povrće. Isperite papriku i paradajz, osušite i narežite na kockice (uklonite cijelu jezgru paprike). Ogulite i nasjeckajte luk kao i ostalo povrće.
4. U tavu za gotovo meso sipajte nasjeckano povrće, promiješajte i kuhajte još oko 7 minuta. Pospite biberom i solju po ukusu, promiješajte.
5. Zatim u nju ulijte juhu, pričekajte dok ne zavri i pokrijte poklopcem, smanjite vatru. Sve pirjati oko sat vremena, ponekad možete i promiješati.
6. U to vrijeme trebate skuhati odabrane rezance prema uputama na pakiranju i staviti u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.
7. Zatim rezance stavite u duboke posude i prelijte kuhanom mesnom juhom sa povrćem.
8. Odozgo svaku porciju pospite vrlo sitno sjeckanim bijelim lukom i peršunom.
