Crveni kavijar jedna je od omiljenih delicija predstavnika svih zemalja. Od nje se prave ukusne grickalice. Nije iznenađujuće što se domaćice često pitaju o mogućnosti zamrzavanja delikatesa radi skladištenja.
Da li je moguće zamrznuti kavijar?
Čak i nakon postupka smrzavanja, crveni kavijar zadržava svoja korisna svojstva. Istovremeno, njegova boja, miris i ukus ostaju nepromijenjeni.
Zamrzavanje proizvoda moguće je na dva načina. U kratkotrajnoj verziji, kavijar, prebačen u teglu, stavlja se u frižider (-1 ° C) i čuva na otvorenoj polici tri dana.
Za dugotrajno zamrzavanje potreban je zamrzivač. Potrebna temperatura nije niža od -18 ° C. Kavijar se mora čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Ako su ovi uvjeti zadovoljeni, proizvod se može čuvati do godinu dana.
Tajne zamrzavanja i odmrzavanja delicija
Da proizvod ne bi izgubio originalne karakteristike čak i tijekom dugotrajnog skladištenja, morate znati nijanse njegovog smrzavanja:
- Možete izbjeći lijepljenje jaja dodavanjem malo glicina u teglu. Spremnici za hranu i staklene posude najprikladniji su za čuvanje delicija.
- Kavijar možete zamrznuti najviše godinu dana, pa je važno potpisati datum stavljanja u zamrzivač.
- Ako kavijar treba čuvati duže od 12 mjeseci, u posudu s proizvodom treba dodati antiseptik. U tu svrhu možete koristiti sorbinsku kiselinu.
- Ne zamrzavajte proizvod više puta. Ako ima puno kavijara, vrijedi ga podijeliti na dijelove i rasporediti u kontejnere.
Postupak odmrzavanja proizvoda nije ništa manje važan, jer ako pogriješite u ovoj fazi, možete dobiti neshvatljivu ljepljivu masu.
Neposredno nakon vađenja iz zamrzivača, proizvod se mora ostaviti na donjoj polici hladnjaka 10-12 sati, a zatim se delikatesa stavlja na sat vremena u uvjetima s višim temperaturnim pokazateljima. Završna faza - crveni kavijar konačno se odmrzava na sobnoj temperaturi.
Naravno, ako nema vremena za tako dug proces, može se izvršiti i ubrzano odmrzavanje. Kavijar se vadi iz zamrzivača i ostavlja u toploj sobi. Međutim, mora se imati na umu da u ovom slučaju proizvod može postati tečan i neupotrebljiv.
