Svježi armenski lavaš bit će izvrstan dodatak orijentalnim i europskim jelima. Pita kruh se istovremeno može koristiti u pripremi toplih grickalica, sendviča, kao i u drugim receptima.
Pileće kiflice
Trebat će vam:
- 4 lista pita hleba;
- 400 g pilećeg filea;
- 50 g krušnih mrvica;
- 300 g zelene salate;
- 1 velika paradajz;
- 100 g pavlake;
- 1 kašičica curry u prahu;
- četvrtina pomorandže;
- 3 kašike. goveđa juha;
- 2 žlice. brašno;
- biljno ulje;
- sol.
Umjesto krušnih mrvica možete koristiti tijesto na bazi jaja ili sjeme sezama.
Operite piletinu i narežite na kockice debljine 1 cm. Meso začinite solju i paprom, a zatim uvaljajte u prezlu. Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite piletinu 8-10 minuta dok ne omekša. Stavite pileće štapiće na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ako ne želite povećati sadržaj kalorija u jelu, piletinu možete peći u pećnici.
Samo naprijed i napravite sos. Kiselo vrhnje sipajte u šerpu i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte mu čorbu, curry u prahu, brašno i sok od četvrtine naranče, posolite i kuhajte, povremeno miješajući, pazeći da se pavlaka ne uvije. U međuvremenu paradajz operite i nasjeckajte, a salatu ostavite u lišću. Pita kruh premažite curry umakom, u sredinu stavite zelenu salatu, paradajz i prženu piletinu. Pita hleb razvaljajte u čvrst kolut, a zatim ga prepolovite. Sendvič se može poslužiti hladan ili na žaru.
Vruće predjelo od armenskog lavaša s mesom
Trebat će vam:
- 600 g govedine;
- 1 crvena paprika i 1 zelena paprika;
- 1 luk;
- 3 kašike. biljno ulje;
- 4 paradajza;
- 1 kašičica Sahara;
- 12 pita hljeba;
- 3 češnja belog luka;
- 1 limun;
- 1 kašičica tobasco sos;
- pavlaka po ukusu;
- sol i svježe mljeveni crni biber.
Za dodatnu oštrinu u jelo možete dodati polovinu ljute paprike.
Ogulite i nasjeckajte češnjak, iscijedite sok od limuna. pomiješajte ove sastojke sa umakom od tobaska, začinite solju i paprom. Meso malo istucite i isecite na trake po zrnu. Prelijte ga marinadom, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata. Ogulite papriku sa sjemenki i pregrada i narežite na trake. Luk iseći na pola prstena. Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite luk i papriku 5-7 minuta. Ostavite ovo povrće sa strane. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite mu kožu i nasjeckajte pulpu. Stavite ih u tavu, dodajte šećer i dinstajte 10 minuta. Začinite solju i paprom na kraju kuhanja. Meso posebno pržite minutu na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i prelijte umakom od paradajza. Zagrijte lavaš u mikrotalasnoj pećnici. Stavite meso u sos od paradajza i sotirano povrće u sredinu svakog lista. Pita pogaču razvaljajte i poslužite sa pavlakom.
