Ne znate kako iznenaditi porodicu i prijatelje? Pokušajte skuhati khanum, prekrasno jelo uzbekistanske kuhinje. Ovo jelo ima ukus mantija. Glavna prednost khanum kuhanja je značajna ušteda vremena. A ako uzmete pita kruh umjesto tradicionalnog tijesta, tada cijeli postupak neće trajati više od sat vremena.
Neophodno je
- - mleveno meso (bilo koje) - 200 g;
- - mali krompir - 5 kom.;
- - luk - 4 kom.;
- - Lavash;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - biljno ulje za podmazivanje;
- - Sporo kuhalo ili lonac s cjedilom.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i luk. Krumpir narežite na sitne tanke komade, a luk nasjeckajte na četvrtine.
Korak 2
U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani krompir i nasjeckani luk. Dodajte crni biber i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Korak 3
Pripremite radnu površinu na stolu. Namažite pita hleb i premažite ga povrćem biljnim uljem. Ravnomjerno rasporedite fil tako da sloj ne bude jako gust, bez punjenja ivica pita hleba. Sada moramo formirati khanum. Lagano podignite i umotajte bočne ivice, a zatim namotajte punjeni pita hleb u roladu. Pokušajte da ne premeštate punjenje u kolutu, ali u isto vreme rolat ne bi trebao biti vrlo gust.
Korak 4
Khanum se u pravilu kuha u posebnom kuhalu na pari zvanom bogomoljka. Ali također se ovo jelo može uspješno kuhati u multivarku. Uključivanje obične lončanice sa poklopcem i cjedilom sasvim će dobro doći. Razmotrite postupak kuhanja u multivarku. U posudu nalijte vodu. Pažljivo premjestite khanum roladu u uparivač i stavite je na vrh posude. Zatvorite poklopac multivarka i podesite režim "Kuhanje na pari" na 40 minuta.
Ako koristite lonac, ulijte i u njega vode. Uzmite veliko cjedilo i stavite khanum u njega. Stavite cjedilo na vrh lonca, pokrijte i vodu prokuhajte. Nakon ključanja možete samo malo smanjiti temperaturu. Khanum treba pariti kipućom vodom 40 minuta.
Korak 5
Nakon isteka vremena, prenesite gotov khanum u posudu. Isecite rolat na delove i poslužite sa pavlakom i nasjeckanim začinskim biljem. Također pirjani luk u umaku od rajčice vrlo je pogodan za khanum kao preljev.
