Džadžiki sos je vrlo popularan grčki sos, s vremena na vrijeme ga priprema gotovo svaka grčka domaćica. Ostale varijante naziva umaka su tzatziki ili tzatziki. Umak sadrži prirodni grčki jogurt, svježe krastavce, bijeli luk i začinsko bilje. Umak se priprema brzo, ima vrlo nježnu ljetnu aromu, svjež okus.
Neophodno je
- - 500 g gustog grčkog umaka ili nemasne pavlake;
- - 2 svježa krastavca;
- - 4 češnja belog luka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - crni biber, sol, kopar.
Instrukcije
Korak 1
Isperite krastavce, ogulite ih, naribajte. Stavite u gazu, pažljivo istisnite sav sok kako umak zbog njega ne bi bio pretjerano tečan. Možete samo dodati malo soli naribanim krastavcima i rukom iscijediti sok - kako želite. Iscijedite sok iz limuna, trebaju nam oko 2 žlice.
Korak 2
U duboku posudu stavite kiselu pavlaku sa nemasnom kiselinom ili gusti grčki jogurt, a tamo stavite krastavce. Ogulite češanj češnjaka, isperite, prođite kroz češanj belog luka u umak. Isperite kopar, osušite ga, nasjeckajte. Dodajte sosu. Tamo ulijte limunov sok, maslinovo ulje, biber, sol po ukusu. Temeljito promiješajte, stavite u hladnjak da se hladi najmanje pola sata.
Korak 3
Gotovi Dzadziki sos često se služi s kruhom i povrćem kao dip sos, ali pogodan je i za prženu ribu i meso. Mogu se puniti kuhanim jajima ili paradajzom, ili jednostavno namazati na hljeb i poslužiti za doručak. Umak je pogodan i za svečani stol, bit će prikladan čak i na novogodišnjem stolu, jer zimi na meniju ima toliko ljetnih sastojaka! Gotov sos čuva se u frižideru najviše tri dana.
