Ukus prženih kotleta svima je poznat od djetinjstva. Ko može odbiti sočne, rumene i zapanjujuće kotlete? Na prvi pogled izgleda da je ovo jelo banalno i vrlo jednostavno. Ali da bi jelo uspjelo, morate znati mudrost njegove pripreme.
Neophodno je
-
- 1 kg govedine
- 2 luka
- 3 kriške bijelog hljeba
- sol
- mljeveni crni biber
- mrvice hljeba
- biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Glavni uvjet za dobre kotlete je ručno mljeveno meso. Treba nam vrhunski
govedina.
Korak 2
Uzmite meso, operite ga, uklonite hrskavicu, vezivno tkivo i višak masnoće. Isecite na sitne komade. Ogulite i operite luk na isti način. Pomaknite meso i luk u mašini za mljevenje mesa. Začinite solju i paprom po ukusu. Mljeveno meso dobro promiješajte.
Korak 3
U mleveno meso dodajte mrvicu belog hleba namočenog u mleku i isceđenog. Smjesu dobro promiješajte. Hljeb se dodaje mljevenom mesu ne da bi ga povećao, već da bi zadržao sok, održavajući jelo sočnijim. Mljevenom mesu možete dodati i nasjeckani led ili hladnu vodu radi sočnosti.
Korak 4
Istucite mljeveno meso. To se radi direktno u posudi. Uhvatite rukom sve mljeveno meso, podignite ga iznad posude i bacite natrag. Ovo će omekšati kotlete.
Korak 5
Namočite ruke hladnom vodom, a mleveno meso podelite na jednake delove. Vajajte duguljaste kotlete. Prvo ih umočite u umućen žumanjak, a zatim u prezlu i pržite u vrućem biljnom ulju s obje strane. Poslužite uz bilo koji prilog ili salatu od povrća. Prijatno!
