Vjerovatno se mnogi sjećaju majčinih orašastih plodova, cijevi i kolača sa kondenziranim mlijekom. Za njihovu pripremu kondenzirano mlijeko kuhalo se u običnoj kuhinji u staklenci. Naravno, sada možete kupiti samo kuvano kondenzirano mlijeko. Međutim, mnogi proizvođači koriste sirovine lošeg kvaliteta. U sastavu možete pronaći transmasne ili biljne masti. Stoga je bolje da sami napravite kondenzirano mlijeko.
Kako odabrati kondenzirano mlijeko u tegli
Prije ključanja ovog proizvoda, morate odabrati pravo kondenzirano mlijeko. Na policama trgovina možete vidjeti ogroman broj limenki s ovom delicijom različitih proizvođača. U sastavu pravog kondenziranog mlijeka nema stabilizatora, zgušnjivača, konzervansa i drugih štetnih tvari. Stoga trebate potražiti onaj koji sadrži samo šećer i mlijeko. Prije kupnje, pažljivo proučite ambalažu, jer neće biti moguće skuhati pravu deliciju od proizvoda niske kvalitete.
Ne biste se trebali usredotočiti na cijenu proizvoda, jer se ponekad i najjeftinije mogu pokazati najukusnijima.
Nakon što odaberete kondenzirano mlijeko, možete ga početi kuhati. Postoji ogroman broj načina za kuhanje ove delicije.
Nekoliko jednostavnih načina za pravljenje kondenzovanog mlijeka
Uzmite šerpu, stavite u nju teglu poslastica i napunite je vodom. Stavite lonac na vatru. Kad voda u loncu počne kipjeti, smanjite temperaturu i možete mjeriti vrijeme. Da limenka kondenziranog mlijeka ne eksplodira, potrebno je dodati vodu u posudu dok isparava.
Ako vam je potrebno kondenzirano mlijeko nježne karamelaste sjene za izradu kolača, kolača i čokoladnih kobasica, staklenku držite u vodi na laganoj vatri sat vremena. Ako vam je potrebno kondenzirano mlijeko gušće konzistencije i boje pečenog mlijeka, ne zaboravite da ga morate kuhati dva do tri sata.
Ako želite dobiti delikat boje kafe s mlijekom i vrlo guste konzistencije, kondenzirano mlijeko trebate kuhati oko četiri sata, uz stalno dodavanje vode tako da tegla bude potpuno uronjena u njega.
Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Ovo je prilično jednostavan i brz način. Da biste to učinili, vrijedi sipati poslasticu iz staklenke u posebnu posudu, jer metalne posude ne možete stavljati u mikrovalnu pećnicu. Kondenzirano mlijeko stavite u mikrovalnu pećnicu i podesite snagu na 400 vati. Nakon 30 minuta poslastica će biti spremna. Međutim, imajte na umu da će kondenzirano mlijeko trebati miješati svake tri minute kako ne bi izgorjelo.
Pored toga, postoji mogućnost samostalne proizvodnje kondenzovanog mlijeka. Da biste to učinili, trebat će vam 2 litre redovnog kravljeg mlijeka i 1 kilogram granuliranog šećera. Stavite sve sastojke u lonac od nehrđajućeg čelika ili čak u kotao kako biste izbjegli izgaranje. Dobivenu masu istucite mikserom ili pjenjačom. Stavite tečnost da zavri i stavite na laganu vatru. Domaće kondenzirano mlijeko trebate kuhati dva sata i uvijek često miješajući. Tako ćete dobiti koristan proizvod i ne morate razmišljati o tome koliko štetnih tvari ima.
