Delikatna pečena piletina sa začinskim notama pečenih gljiva i dimljene slanine za prave estete. Narezanu piletinu poslužite sa mladim kuhanim krompirom i šargarepom isečenom na kockice.
Neophodno je
- - jedna cela piletina (1,5 kg);
- - 15 g ulja.
- Za punjenje:
- - 40 g ulja;
- - 100 g dimljene slanine;
- - glava luka;
- - 2 grančice celera;
- - 150 g šampinjona;
- - 50 g svježih mrvica kruha;
- - 2 žlice. žlice nasjeckanog svježeg peršina;
- - sol i mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite piletinu na lim za pečenje, natrljajte kožu uljem i, pokrivenu folijom, pecite 1 sat.
Korak 2
Nasjeckajte dimljenu slaninu, grančice celera, gljive. Pripremite fil: U velikoj tavi zagrijte 25g putera, dodajte nasjeckanu slaninu, luk i celer i kuhajte 6 minuta, dodajte gljive i pirjajte još 4 minute, a zatim sklonite s vatre i dodajte krušne mrvice, peršun i začin.
Korak 3
Pospite mješavinu prezle preko posude otporne na peć. Premažite vrh preostalim uljem i ostavite sa strane dok piletinu ne izvadite iz rerne.
Korak 4
Uklonite foliju s piletine, pažljivo prelijte cijelu trup dobivenim sokom i pecite još pola sata - dok ne porumeni i dok sok ne bude proziran kada se probuši. U to vrijeme stavite fil u pećnicu i pecite pola sata. Piletinu isecite na 4 dela i poslužite odvojeno od fila.
