Čak i sada, kada su se riblje zalihe Baltičkog mora i rijeke koje se u njega ulijevaju znatno smanjile, krajem proljeća na ulicama Sankt Peterburga, ne, ne - i možete osjetiti miris svježih krastavaca. To znači da je započeo masovni ribolov s murom. I premda se sada gotovo nikad ne događa da se čitav grad sa štapovima i posebnim mrežama poređa duž nasipa Neve, miris je i dalje jedna od najpopularnijih riba u glavnom gradu Sjevera.
Slučajno se dogodilo da riječ "smrad" odmah padne na pamet Sankt Peterburgu. Inače, postoji čak i spomenik ovoj maloj ribi, dugoj samo 15-20 cm - u Kronstadtu, čija je populacija preživjela tokom blokade zahvaljujući legendarnom stanovniku Finskog zaliva. U Sankt Peterburgu se svake godine održava festival topljenja, a za kafiće i restorane smatra se vrlo prestižnim poslom sudjelovanje na ovom odmoru.
Međutim, talina se lovi ne samo u Sankt Peterburgu i ne samo u proljeće. Nalazi se u mnogim morima sjeverne hemisfere, prilično ga je jednostavno uloviti, a mnogi stanovnici obalnih područja od Kalinjingrada do Nahodke i šire bavili su se tim jednostavnim ribolovom. A u Finskom zaljevu se odlično lovi zimi.
Smelt je jedna od najstarijih riba. Očuvan je od ledenog doba, a živi i u slanoj i u slatkoj vodi. Slatkovodna jezerska talina naziva se topom, a ova komercijalna riba živi u mnogim regijama Rusije. Ova riba ima jednu sjajnu osobinu. Izuzetno je osjetljiva na razne vrste zagađivača i živi isključivo u čistoj vodi. A to znači da možete jesti mirut bez ikakvog straha.
Smelt se hrani manjom ribom, kao i organizmima koji žive na dnu mora i rijeka. Takođe izvrsno jede kavijar koji su položile druge ribe. Međutim, i sama ova riba često postaje hrana za veće grabežljivce. Ali se i množi prilično brzo, polažući jaja na pijesak i sitno kamenje, odakle ih struja odnosi. Tijekom mrijesta najčešće se lovi prašinica za odrasle. Ponašanje same ribe u velikoj mjeri doprinosi uspjehu ribara - žive u jatima talina, a u slučaju uzbune skupljaju se i plivaju zajedno.
Po želji se štapić može uloviti štapom. Istina, ova je riba osjetljiva na opasnost i lako će primijetiti pregustu liniju. Stoga bi linija trebala biti tanka, a olovo se koristi malo. Tako se zimi najčešće lovi talica. Ali ljeti je prikladnija posebna mreža - vrsta leptir mreže s dugom drškom.
Raznolika jela pripremaju se od taline. Najlakše ga je pržiti, pogotovo jer ga ne trebate čistiti. Samo uvaljajte u brašno i ubacite tavu bez pokrivača. Ali možete ga marinirati, osušiti i kuhati u tijestu. Općenito, ova riba je za sve ukuse, a čak će i najkapriciozniji gurman pronaći odgovarajući recept za sebe.
