Obično se kuhaju juhe, ali nudimo vam zanimljivu verziju prvog jela - pečena juha s grahom i kiselicom. Ispostavlja se da je ova juha hranjivija, a grah se izvrsno slaže s kiselim kiselinama svježe kiselice.
Neophodno je
- - 1 kg graha;
- - 1 kg paradajza;
- - 500 g zelenog luka;
- - 300 g kiselice i špinata;
- - 1 čiabata;
- - 2 stabljike celera;
- - 5 čena belog luka;
- - svežanj peršina, bosiljka;
- - 10 kašika žlice maslinovog ulja;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Namočite pasulj u hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed, a zatim prokuhajte, dodajući mu svežanj peršuna, 1 paradajz i 3 češnja češnjaka. Prerežite svaku ciabattu po dužini, a zatim na pola na četvrtine, stavite na lim za pečenje i stavite peći na 5 minuta.
Korak 2
Kuhajte kiselicu u kipućoj vodi 5 minuta, izvadite šupljikavom žlicom. Špinat skuhajte odvojeno u istoj vodi, uklonite i njega, uštedite vodu. Paradajz oparite, ogulite, narežite na kockice. Nasjeckajte preostali luk, zeleni luk i stabljike celera.
Korak 3
Zagrijte 3 kašike maslinovog ulja u velikoj tavi, pirjajte češnjak, dodajte luk i celer i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte pulpu paradajza, sol, dinstajte pola sata.
Korak 4
Polovicu graha zgnječite vilicom, dodajući vodu u kojoj se kuhao. Stavite pasirani grah u tavu sa povrćem, dodajte kiselicu sa špinatom, kuhajte nekoliko minuta.
Korak 5
Stavite polovinu hleba u posudu otpornu na toplotu, prelijte 3 kašike maslinovog ulja, prelijte juhom, pospite neopranim grahom, biberom, solju, prekrijte hlebom. Ponovno podlijte maslinovim uljem, dodajte malo vode u kojoj se kiselica kuhala sa špinatom. Pecite 20 minuta, a zatim pospite bosiljkom pečenu juhu od kiselice i odmah poslužite.
