Dolaskom proljeća možete se razmaziti raznim ukusnim salatama, predjelima, prvim i drugim jelima pripremljenim sa kiselicom. Ova nevjerovatno ljekovita biljka bogata je vitaminima i mineralima. Stoga se nakon zimskog beriberija preporuča diverzificirati njihovu prehranu. Juhe od kiselice posebno su apetitnog izgleda i ugodnog okusa. Pored toga, brzo se pripremaju.
Brza juha od kiselice
Oljušteni luk i šargarepu isecite na pola prstena. Pirjajte ih na suncokretovom ulju dvije do tri minute. U juhu stavite četiri krumpira nasjeckana na kockice (ako nema, zamijenite vodom). Isecite dva snopa kiselice na rezance i stavite ih u posudu sa kuvanim krompirom, a zatim u tavu pošaljite prženo povrće. Začinite solju, paprom i začinima po ukusu. Prokuhajte još jednu do dvije minute, ali ne više. Poslužite brzu juhu od kiselice sa pavlakom i komadom jaja.
Juha od kiselice sa škampima
Skuhajte i ogulite tristo grama škampa. Ogulite jedno tvrdo kuvano jaje.
U posudu ulijte sto pedeset mililitara vrele vode, tamo pustite tristo grama kiselice, kuhajte sedam minuta. Ohladite, pa protrljajte kroz sito, dodajte sol.
Luk, korijen peršina sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Kombinirajte ih sa sjeckanim zelenim lukom, koprom, čili paprikom (pola mahune), dvije kašike putera. Ugasite sve oko pet minuta.
Masu zelja prebacite u blender, istucite dok ne postane glatka, možete lagano razblažiti kipućom vodom dok mucate.
Kad poslužujete na stolu, u tanjur ulijte pire od kiselice, u sredinu masu zelenila, a na rub škampe i komade jaja, uzdužno prerezane. Juha od kiselice sa škampima može se ukrasiti listićima mente.
