Možda pomislite što je toliko posebno u običnim palačinkama koje svaka domaćica pravi s lakoćom? No, recept za palačinke s plodovima mora iznenadit će i najkapricioznija domaćinstva.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 300 g;
- Mlijeko - 750 ml;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Lignje - 400g;
- Škampi - 200 g;
- Morske alge - 250 g;
- Luk - 5 kom;
- Maslac - 70 g;
- Suncokretovo ulje - 40 g;
- Majonez - 130 g;
- Granulirani šećer - 25 g;
- Zeleni;
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
- Počinjemo s pravljenjem tijesta za palačinke. Razbijte 2 jaja u posebnu duboku posudu, dodajte malo soli, šećera i tucite dok ne postane pahuljasto. Zatim dodajte brašno, mlijeko i biljno ulje i brzo umijesite tijesto (da biste dobili veću prozračnost, bolje je istući blenderom).
- Dalje, nastavljamo s pripremom samih palačinki. Uzimamo tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza i s debelim dnom, stavljamo je na štednjak, stavljamo mali komad ulja i zagrijavamo. Zatim pomoću kašike ulijte tijesto u posudu i rasporedite ga po cijeloj površini.
- Dok se palačinke kuhaju, paralelno postavite oguljene lignje i škampe da se kuhaju u slanoj vodi 5-7 minuta (preporučujemo da ih ne prekuhavate jer će postati tvrde i gumene). Preostala jaja skuhajte u drugoj posudi.
- Nakon toga nastavljamo sa nadjevima, imat ćemo tri različita mljevena mesa za palačinke.
- Prva od liganja: skuhane lignje sitno nasjeckajte, dodajte im 1-2 luka (sitno sjeckana), 80 g majoneze i 70 ml putera, sol i papar, a zatim ovu masu dobro promiješajte. Prvo punjenje je spremno.
- Za drugi nadjev sitno nasjeckajte škampe, dodajte im sjeckana kuhana jaja, luk i majonezu (50g), sol i papar po ukusu, sve promiješajte.
- Za punjenje algi prvo trebate oguliti i sitno nasjeckati luk, lagano pržiti na tavi. Nakon što je luk spreman, sipajte ga u posudu, dodajte tamo alge, sitno nasjeckani peršin, sol i papar.
- Nakon što je sve mljeveno meso spremno, nastavljamo s oblikovanjem palačinki. Na svaku palačinku stavite različite nadjeve i zamotajte u koverte ili tubice, pržite s obje strane u tavi. Poslužite vruće.
