Pilav sa mesom i pečurkama pripremljen prema ovom receptu imat će začinski i mirisni ukus. Takvo jelo uvijek će dobro izgledati na jelovniku, a voljet će ga i svi ukućani.
Sastojci:
- svježe meso - 400 g;
- kisele lisičke - 400 g;
- riža na pari - 2 šalice;
- luk - 3 kom;
- šargarepa - 3 kom;
- maslinovo ulje;
- začini (po ukusu);
- sol (po ukusu),
- mljeveni crni biber (po ukusu);
- svježi češnjak - 1 glava.
Priprema:
- Ako nema ukiseljenih lisičica, već samo svježih, moraju se kuhati u blago posoljenoj vodi oko 10 minuta.
- Ogulite jedan dobar luk i stavite ga u posudu s zadebljanim dnom u kojoj je prethodno zagrijano maslinovo ulje. Pržite luk na ulju dok ne porumeni, a zatim uklonite.
- Operite meso, nasjeckajte ga na velike kriške, a zatim stavite u ulje u kojem se prije pržio luk.
- Preduvjet za pripremu ukusnog pilava je krupno nasjeckani luk i mrkva u velikim količinama. Zbog toga se luk mora nasjeckati na debele polu kolutiće, a mrkva narezati na velike kocke. U ovom obliku povrće zadržava sok i ne gubi svoj ukus.
- Pošaljite pripremu povrća mesu. Pirjajte zatvorenog poklopca 15 minuta, s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri, tamo pošaljite prethodno kuhane gljive, potamnite dok ne porumene. Nakon šampinjona u tavu stavite dobro opranu rižu. Pržite kontinuirano još 5 minuta.
- Osušenu rižu sa gljivama stavite na ostatak sastojaka, ni u kom slučaju ne miješajući. Napunite posudu vodom nekoliko prstiju iznad nivoa pirinča. Odozgo začinite solju, mljevenom paprikom. Na kraju u sredinu zakopajte neoguljenu, ali opranu glavicu belog luka.
- Pirjajte ispod poklopca dok tekućina potpuno ne nestane. Nakon toga ostavite da se ulije toplo oko 30 minuta.
