Mnogi se ljudi boje pristupiti pripremi takvog jela kao što je zrazy. Ako je ovo vaša situacija, ne biste se trebali bojati našeg recepta, prva palačinka neće biti grudasta. Pokazaće se da je jelo nježno i istovremeno zadovoljavajuće, dobro će doći kao punopravna večera ili ručak.
Neophodno je
- Opći sastav:
- - brašno - 3 kašike;
- - jaja - 2 kom;
- - krumpir - 1 kg.
- Punjenje mesa:
- - pirinač - 3 kašike;
- - šargarepa - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - meso - 400 g.
- Punjenje gljivama:
- - biljno ulje;
- - biber i sol po ukusu;
- - luk - 1 komad;
- - pečurke - 400 g.
- Za pohanje:
- - mrvice hljeba - 1 pakiranje;
- - jaja - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Ako ćete praviti zrazy sa nadjevom od gljiva, onda ogulite i isperite gljive. Zatim ih narežite na kockice i pržite dok ne omekšaju. Luk sitno nasjeckajte, ispržite na tavi i dodajte gljivama. Začinite solju i paprom.
Korak 2
Ako se odlučite za nadjev od mesa, isperite rižu i kuhajte je dok ne omekša. Stanje riže mora biti mrvičasto.
Korak 3
Komad mesa skuhajte u slanoj vodi zajedno sa lovorovim listom i tri slatka graška. Ohladite i usitnite. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte i dodajte naribanu šargarepu.
Korak 4
Dodajte prženje mljevenom mesu. Promiješajte, dodajte pirinač, pa opet dobro promiješajte.
Korak 5
Krumpir narežite na velike kocke, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite svu vodu, malo ohladite krompir i provucite ga kroz mlin za meso. Pire krompir možete i temeljito zdrobiti, ali samo tako da nema grudica.
Korak 6
Istucite dva jaja, dodajte tri kašike brašna i počnite žlicom mijesiti elastično tijesto. Navlažite dlanove vodom, oblikujte kolač od tijesta od krompira. U sredinu stavite nadjev od gljiva ili mesa. Dovoljna je jedna kašika. Pažljivo slijepite oko.
Korak 7
Gotove proizvode stavite na pobrašnjeni tanjir ili dasku. Umutite jaja u posudi, lagano ih popaprite i posolite. Zrazije umočite u razmućeno jaje i dobro uvaljajte u prezlu.
Korak 8
Zagrijte tavu i pržite zrazy sa svake strane po tri minute na biljnom ulju. Trebala bi se pojaviti zlatna kora. Krompir zrazy poslužite s mesom ili gljivama, zajedno sa kiselom pavlakom, tartar sosom ili sosom od belog luka.
