Štrudla je prekrasno desertno jelo pečeno u obliku kiflice s nadjevom, najčešće od lisnatog tijesta ili lisnatog tijesta. Nadjev od savijača može biti vrlo raznolik: svježe voće i bobičasto voće (jabuke, kruške, šljive, jagode itd.), Mliječni proizvodi (svježi sir, sir), gusti džem, džem itd. Štaviše, dozvoljeno je koristiti ne samo slatko punjenje, već i pečurke, meso, ribu itd.
Neophodno je
-
- Za recept br. 1:
- - 250 g brašna;
- - 1 jaje;
- - 150 ml vode;
- - 3 kašike. biljno ulje;
- - 1 tbsp. limunov sok;
- - 3 g soli.
- Za recept br. 2:
- - 400 g brašna;
- - sp žličice sol;
- - 2 jaja;
- - 100 g putera;
- - sp žličice stolni ocat;
- - 120 ml mlijeka.
Instrukcije
Korak 1
Recept # 1 Uzmite malu šerpicu, stavite u nju 150 ml vode i zagrijte do sobne temperature, posolite. Prosijte potrebnu količinu brašna dva puta kroz sitno sito i ulijte ga u posudu namijenjenu gnječenju tijesta. Uzmite duboku posudu, razbijte u nju jaje i dobro umutite. Dodajte limunov sok, biljno ulje i dobro promiješajte
Korak 2
Zatim kombinirajte dobivenu smjesu s brašnom: napravite udubljenje u brašnu i ulijte tečnost u njega. Zamijesite tijesto od sredine, postepeno miješajući brašno sa tečnom smjesom i dodavajući malo tople vode. Ne žurite se kako biste izbjegli nakupljanje
Korak 3
Mijesite tijesto žlicom dok se ne formira gusta, homogena masa. Zatim stol posujte brašnom, na njega stavite tijesto i nastavite mijesiti rukama dok više ne bude ljepljivo. Zatim tijesto razvaljajte u kuglu, obilno podmažite biljnim uljem i zamotajte u plastičnu foliju
Korak 4
Uzmite lonac prečnika malo većeg od prečnika plitke ploče, u njega ulijte malo vode i pustite da proključa, pokriven poklopcem. Zatim ispustite vodu i na dno posude stavite tanjir sa tijestom umotanim u plastiku, zatvorite poklopac i ostavite sat vremena. Ovaj postupak će vaše tijesto učiniti elastičnijim, olakšavajući razvlačenje i razvlačenje u tanki sloj. Nakon čekanja određenog vremena, razvaljajte tijesto, dodajte fil i urolajte rolat. Pecite u rerni (temperatura i vreme pečenja zavise od fila).
Korak 5
Recept br. 2 U malom loncu zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu. Stavite komad maslaca u tavu i, smanjujući vatru na najnižu, topite bez ključanja. Prosijte brašno dva puta kroz sitno sito u duboku posudu. U posudu pripremljenu za gnječenje tijesta razbijte jaja i dobro ih umutite mikserom (žlicom, pjenjačom)
Korak 6
Tijekom mućenja dodajte 2 kašike rastopljenog putera i ulijte mlijeko u tankom mlazu. Zatim uzmite malo sito i kroz njega dodajte u male porcije brašno u nastalu smjesu, nastavljajući miješati žlicom kako biste spriječili stvaranje grudica
Korak 7
Pospite brašno po stolu, stavite na njega tijesto i mijesite ga rukama dok ne prestane da se lijepi. Zatim gotovom tijestu dajte oblik kuglice i premažite njegovu površinu rastopljenim maslacem. Stavite u duboki tanjir, prekrijte salvetom (peškirom) i stavite u frižider 20-30 minuta. Nakon navedenog vremena tijesto izvadite iz hladnjaka, lagano ga naborajte i razvaljajte u tanki sloj. Vrh sloja namažite rastopljenim maslacem, na njega stavite fil i zarolajte u rolat. Premažite površinu rolne uljem i pecite u pećnici (temperatura i vrijeme pečenja ovise o nadjevu).
