Philadelphia kiflice jedna su od najpopularnijih rolni u mnogim sushi barovima. Njihova domovina su Sjedinjene Američke Države. Ove rolice svoje ime ne duguju istoimenom američkom gradu, već raznovrsnom krem siru istog imena koji se koristi u njihovoj pripremi. Lako ih je napraviti kod kuće, ugodno iznenadivši vaše najmilije.
Neophodno je
-
- Za 6 rolni:
- 120 g okrugle riže;
- 50 g krem sira Philadelphia;
- nori list;
- 100 g lagano slanog fileta lososa;
- avokado;
- svježi krastavac;
- čašu vode;
- sol
- umak od soje
- šećer po ukusu;
- 20 g pirinčanog sirćeta;
- prozirna folija
- bambusova prostirka za smotanje rolada.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte pirinač dok ne omekša. Trebao bi biti nešto oštar, u svakom slučaju nemojte ga prekuhati. Opranu rižu stavite u šerpu, dodajte čašu hladne vode i zagrijte na visokoj temperaturi. Prokuhajte, smanjite plin, kuhajte ne više od 12 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i pustite da riža odstoji još 15 minuta.
Korak 2
Otopite malo soli i šećera u pirinčanom octu, ulijte u pirinač i promiješajte.
Korak 3
Raširite bambusovu prostirku na sto, na nju stavite prozirnu foliju, a zatim pola lista norija. Njegova glatka strana uvijek treba biti vani. Kuhanu rižu rasporedite ravnomjernim slojem, povlačeći se od donjeg ruba norija 1,5 centimetara. Da se ne bi zalijepili za vaše ruke, prvo ih namočite u vodu i razrijeđeni pirinčani ocat. Što je sloj pirinča tanji, to bolje.
Korak 4
Preklopite bambusovu prostirku na pola, a zatim okrenite nori i pirinač tako da sloj pirinča bude na plastičnoj foliji. Može se prethodno malo navlažiti vodom.
Korak 5
Ogulite i isecite avokado i krastavac na tanke trake.
Korak 6
U sredinu norija rasporedite malo sira, a na vrh nasjeckani krastavac i avokado.
Korak 7
Poravnajte donji rub norija s rubom prostirke i lagano ga zamotajte. Formirajte kolut, a vrh kriške lososa izrezane u pravougaonike. Zatim ga ponovo pokrijte prostirkom i pritisnite ribu.
Korak 8
Dobiveni kolut isecite na šest jednakih delova. Poslužite sa soja sosom i wasabijem.
