Mekani i nježni sir Philadelphia jako se razlikuje od većine sireva na koje smo navikli. Njegov neverovatan ukus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Namažite ga na sendvič ujutro ili napravite kiflice za svoje goste - u svakom ćete slučaju dobiti puno užitaka u ukusu.
Sir Philadelphia je mekani maslac ili konzistencija vrlo guste pavlake. On je nježan i sofisticiran. Pripada krem sirevima koji ne zahtijevaju zrenje. Zasnovan je na kravljem mlijeku.
Sir Philadelphia je dovoljno mlad. Francuska iz 17. vijeka smatra se rodnim mjestom svih krem sireva. Samo stotinu godina kasnije postao je poznat u Engleskoj, a tek krajem 19. stoljeća došao je u Ameriku.
Nježni sir Philadelphia pored ukusa ima i puno prednosti. Na primjer, dobro podnosi vrućinu bez gubitka okusa. Stoga se koristi u mnogim receptima za torte od sira, juhe i umake. Također je nezamjenjiv u pripremi kiflica i deserta od skute i sira. Ne zaboravite na uobičajene sendviče.
Napraviti sir Philadelphia kod kuće uopće nije teško. Osim toga, nisu potrebni komplicirani ili rijetki sastojci.
Za izradu sira Philadelphia trebat će vam:
-Mlijeko - 1 litra
-Jaje - 1 komad
-Kefir - 0,5 litara
-Sol - 1 kašičica
Limunska kiselina - na vrhu noža
Pored toga, na samom kraju pravljenja sira Philadelphia kod kuće, možete dodati sitno nasjeckano bilje i začine ili šećer, kakao, cimet po vašem ukusu. Ovo više neće biti klasični sir Philadelphia, ali na njegovoj osnovi napravit ćete mekani sir koji će voljeti cijela vaša obitelj.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i pustite da zavrije.
- Čim mlijeko počne kipjeti, odmah dodajte kefir, ne zaboravite stalno miješati dok se masa ne zgusne i ne uvije.
- Dobivenu masu bacite na fino sito ili gazu. Ostavite da se tekućina ocijedi, ostavite 10-15 minuta.
- U to vrijeme temeljito umutite jaje limunskom kiselinom.
- Pomiješajte smjesu s razmućenim jajetom i ponovo dobro tucite dok se ne dobije pahuljasta homogena masa.
- Nakon toga rezultirajuću količinu sira Philadelphia možete podijeliti na dijelove i u svaki od njih dodatne aditive.
Sir Philadelphia je spreman. Može se konzumirati odmah nakon pripreme.
