Gulaš je popularno varivo s povrćem i sosom. Teško je zamisliti prilog koji se ne bi skladno kombinirao s gulašem. Gulaš se može napraviti od svinjskog, peradarskog ili zečjeg mesa. Ali najukusnije dolazi od govedine.
Neophodno je
- - govedina (pulpa) - 0,5 kg;
- - luk - 5 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - paprika - 1 kom.;
- - paradajz pasta - 1 kašika. l. sa toboganom;
- - beli luk - 3 češnja;
- - biljno ulje za prženje;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu isperite pod mlazom vode i podijelite na male kockice. Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Luk iseći na pola prstena, šargarepu prepoloviti po dužini i nasjeckati na tanke ploške, nasjeckati bijeli luk. Izrežite stabljiku paprike, uklonite sjemenke i narežite je na komade.
Korak 2
U duboku tavu ili kotao ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Dodajte meso i pržite dok ne porumeni 15 minuta. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pržite 10 minuta dok ne porumeni. Zatim bacite mrkvu i papriku. Pirjati još 10 minuta dok se napola ne skuha.
Korak 3
Dodajte pastu od paradajza i beli luk, sve pomešajte i pržite 5 minuta. Nakon toga ulijte oko 2 litre vode, pustite da zavrije. Posolite po ukusu i crni biber. Smanjite temperaturu na minimum i krčkajte 1,5 sata pod zatvorenim poklopcem.
Korak 4
Gulaš poslužite uz prilog tjestenini, krompiru, kuvanoj riži, pireju od graška ili varivu od povrća.
