Da bi kiflice bile ukusne, kao i da se dobro čuvaju i ne raspadnu, potrebno je pravilno pripremiti pirinač za njih. Da biste to učinili, trebat ćete znati osnovna pravila za kuhanje ovog proizvoda.
Neophodno je
- - 300 grama posebne riže za suši i kiflice;
- - 1 kašika šećera;
- - 1/2 kašičice soli;
- - komad algi kombu;
- - voda.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate nekoliko puta temeljito isprati rižu hladnom vodom, a zatim je baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi 20-30 minuta. Višak tečnosti treba isprazniti.
Korak 2
Nakon isteka navedenog vremena, žitarice treba sipati u duboku, udobnu šerpu i napuniti je vodom. Tečnost bi trebala biti oko pet puta veća od tečnosti pirinča. Vrlo je važno da spremnik nije pun više od 1/3. To morate imati na umu pri odabiru odgovarajućeg lonca za kuhanje.
Korak 3
Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i pustite da zavrije. Nakon toga, smanjite temperaturu i kuhajte rižu oko 12-15 minuta. Za to vrijeme mora imati vremena da upije svu vodu.
Korak 4
Maknite posudu s polukuhanom rižom s vatre i, bez otvaranja poklopca, stavite je na toplo mjesto još 20 minuta. Nije potrebno proizvod miješati niti mu bilo šta dodavati.
Korak 5
U posebnu posudu pomiješajte 20 ml posebnog pirinčanog octa, pola kašičice soli i 1 kašiku šećera. Nakon što se svi sastojci temeljito izmiješaju, smjesu možete preliti preko riže. Ali ne možete miješati žitarice! Navedena količina smjese dovoljna je za 300 grama pirinča.
Najprikladnije je kuhati kiflice nakon što se kris potpuno ohladi i temeljito natopi u ocat.
