Već neko vrijeme u mnogim zemljama svinjske uši smatraju se vrlo vrijednom i profinjenom delicijom. I to se odnosi ne samo na azijske zemlje, već i na Evropu. Ako želite obradovati svoje najmilije neobičnim jelom, tada možete koristiti nekoliko popularnih recepata za pripremu salate od svinjskih ušiju.
Svinjske uši se izvrsno slažu s bilo kojom hranom (gljive, začinsko bilje, svježe povrće, druge vrste mesa), pa se od ovog proizvoda priprema široka paleta jela koja se ne mogu uklopiti u kuharice. Svinjske uši se koriste sirove, kisele, pržene, kuvane, kuhane na pari, dimljene pod različitim umacima.
Od ovog proizvoda najčešće se pripremaju zdrave, hranjive, ali niskokalorične salate. U kuhinji azijskih zemalja vjeruje se da u takve salate ne smiju biti uključene više od četiri komponente, a najvažnija od tih komponenti su svinjske uši.
Najukusnije su salate od kiselih ušiju. Ali ako su dostupne samo sirove svinjske uši, onda se mogu koristiti i za kuhanje, ali prvo se ovaj proizvod mora temeljito isprati, a zatim oguliti i kuhati dok se potpuno ne skuha oko jedan sat.
Salate od svinjskih uha pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, doslovno u nekoliko minuta. Ispod su najpopularniji recepti.
Korejska salata sa svježim povrćem i kiselim svinjskim ušima
Da biste pripremili salatu od povrća s kiselim ušima, trebat će vam sljedeće komponente:
- jedan veliki svježi krastavac;
- ukiseljene uši (360 g);
- majoneza;
- jedna paprika srednje veličine
Marinirane uši izrežite na vrlo tanke trake, a zatim izrežite i oljuštenu slatku papriku. Isecite na male trakice i sveži veliki krastavac. Stavite nasjeckane ukiseljene uši i povrće u malu posudu za salatu, pomiješajte s majonezom, po želji ukrasite grančicama bilja i malo prženih sezama.
Salata od češnjaka sa ukuhanim uhom
Za pripremu salate od češnjaka s prešanim kuhanim ušima trebat će vam sljedeće komponente:
- oljušteni češanj belog luka;
- sjeme susama (2 kašičice);
- ocat od tamnog pirinča (1 kašika. žlica);
- prešane kuvane svinjske uši (šest kriški);
- 2 ljute paprike;
- 2 svježa krastavca;
- lagani soja sos (2 kašike);
- sezamovo ulje (1 kašičica).
Na tavi bez ulja pržite sjemenke sezama dok ne porumene. Prešane uši i krastavce nasjeckajte na tanke trake, stavite u četvrtastu posudu za salatu, napunite prelivom, dodajte bijeli luk, zgnječen ispod preše, pospite kolutovima ljute paprike i prženim sezamom na vrhu.
