Svaka domaćica ima svoj recept za knedle. Skrećemo vam pažnju "osnovnu" verziju - recept koji se nadopunjuje vlastitim nalazima kulinarskih stručnjaka. I vi ga možete izmijeniti testiranjem u praksi.
Neophodno je
-
- Brašno - 3 šolje
- jaja - 2 kom
- voda - 1 čaša
- sol
- biljno ulje
- krompir - 500-700 gr
- luk - 1 komad
Instrukcije
Korak 1
Pripremite punjenje. Ogulite krompir, narežite ga na 4 dijela i skuhajte u puno slane vode. Gotov krumpir zgnječite viljuškom (ne previše, da fil ne bi bio vrlo tečan). Ulijte luk u biljno ulje dok ne porumeni. Kombinirajte krompir sa lukom.
Korak 2
Pripremite testo. Prosijte brašno kroz sitno sito, dodajte jaja, sol i promiješajte.
Korak 3
Postepeno dodajte vodu u tijesto nastavljajući mijesiti. Pazite na konzistenciju i izračunajte količinu vode ovisno o tome. Tijesto treba biti mekano i nježno, ali ne tekuće. Zamotajte posuđe prozirnom folijom i ostavite pola sata.
Korak 4
Pospite malo brašna na dasku za rezanje ili stol (ako pretjerate, tijesto će biti previše žilavo). Podijelite tijesto u 3 dijela. Uzmite prvi komad, razvaljajte ga oklagijom na debljinu od 0,7 - 1 cm. Staklom ili čašom izrežite krugove od tijesta.
Korak 5
Napunite žličicom prvi krug (prvo ga zgnječite prstima). Dodajte dovoljno fila da lagano pokriju knedle.
Korak 6
Stavite zaslijepljene knedle na pobrašnjenu površinu.
Prokuhajte vodu, posolite je i stavite knedle u nju. Gotove knedle poslužite sa pavlakom.
