Nikolaj Vasiljevič Gogolj jako je volio knedle, nije bez razloga tako slikovito opisao postupak njihovog jedenja od strane Patsyuka u svom besmrtnom radu. Knedle sa svježim sirom smatraju se klasikom knedli, ali svaka domaćica ima svoje tajne njihove pripreme.
Neophodno je
-
- 1 šolja brašna
- 100 ml mleka
- 2 jaja
- sol
- 0,5 kg svježeg sira
- 1 jaje
- 3 kašike puter
- kajmak
- šećer
Instrukcije
Korak 1
Jaja kombinirajte s mlijekom i solju, dodajte im prosijano brašno i umijesite u žilavo tijesto. Pokrijte tijesto posudom ili ga stavite u plastičnu vrećicu i pustite da odmori najmanje pola sata.
Korak 2
Trljajte svježi sir tako da u njemu ne ostanu grudice. Kombinirajte ga sa pavlakom, jajetom, solju i šećerom, dodanim po ukusu. Punjenje je spremno.
Korak 3
Razvaljajte tijesto u tanku kobasicu. Isecite ga na komade širine 1,5-2 cm, svaki od njih razvaljajte u tanku tortu. Na sredinu torte stavite 1 žlicu svježeg sira, stisnite knedlu kovrčavim šavom.
Korak 4
Zakuhajte vodu sa soli, stavite u nju knedle, kuhajte na laganom ključanju oko 5 minuta. Uhvatite ih šupljikavom žlicom, položite na široku posudu, prelijte rastopljenim maslacem ili pavlakom i poslužite.
