Najomiljenije i najrasprostranjenije su knedle sa krompirom i knedle sa svježim sirom. Pravljenje okruglica dug je postupak, tako da ponekad možete varati i praviti lijene okruglice.
Sastojci:
- Jaje - 2 kom;
- Voda - 1 čaša;
- Brašno - 10-15 kašika;
- Šećer - 2 kašike;
- Svježi sir - 500 g;
- Sol po ukusu.
Priprema:
- U skutu sipati šećer i samljeti drvenom lopaticom, posoliti po ukusu i razbiti jaja. Smjesu dobro promiješajte. Zatim smeši od skute dodajte toplu vodu i dodajte brašno. Zamijesite tijesto i mijesite rukama da se ne lijepi za ruke.
- Ako nema dovoljno brašna, polako dodajte 2-3 kašike dok tijesto ne stekne željeno stanje. Stavite tijesto sa strane da se odmori petnaestak minuta. Zatim od tijesta odrežite male komadiće i razvaljajte kobasicu promjera oko 2-2,5 centimetara. Odrežite komade 1,5 cm od kobasice. Uvaljajte u brašno, pritisnite palcem komad na liniju reza, formirajući neku vrstu knedle.
- Napunite šerpu vodom, posolite i stavite na vatru. Zakuhajte vodu. Bacite knedle od skute u lonac sa kipućom vodom, promiješajte i zatvorite poklopac. Nakon što se knedle dignu na površinu, otvorite poklopac i prebacite peć na srednju vatru. Knedle kuhajte dok ne omekšaju na prosječnoj temperaturi peći.
- Prorezanom kašikom uhvatite gotove knedle, rasporedite po tanjirima i prelijte rastopljenim maslacem. Za one slatke, jelo možete posuti šećerom u prahu, preliti sirupom od višanja ili drugim džemom od bobica. Na vrh stavite svježe bobice. Takve se knedle mogu poslužiti i sa pavlakom.
