Divan ukus ove riblje juhe natjerat će vas da zatvorite oči i smrznete se od zadovoljstva. Pikantni i tangi aftertaste pamtit će se mjesecima koji slijede. Recept je vrlo jednostavan i možete ga kuhati kod kuće za samo 15 minuta.
Neophodno je
- - lišće korijandera - 2 kašike;
- - tajlandski riblji umak - 3 kašike;
- - pirinčani ocat - 1 kašika;
- - riblji file - 360 g;
- - stabljike korijandera - 6 kom;
- - crvena čili papričica - 2 kom;
- - kreč - 3 kom;
- - stabljike limunske trave (biljka tajlandskog citrusa) - 4 kom;
- - pileća ili riblja čorba - 4 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Ako vaša riba nije file, već cijela riba, treba je preraditi. Da biste to učinili, očistite ga s vage nožem, odsijecite glavu, rep, peraje. Crijeva i riješite se utrobe, kostiju. Operite ribu u tekućoj vodi i narežite na komade.
Korak 2
Galangal i čili narežite na tanke listiće. Grubo nasjeckajte riblje filete i lišće limete. U juhu sipajte juhu i pustite da zavri. Izrežite krajeve stabljika limunske trave dijagonalno na kriške debljine 3 mm. Ogulite limetu, iscijedite sok i ostavite sa strane.
Korak 3
U juhu dodajte stabljike korijandera, lišće limete, galangal, čili papričicu, koricu limete i limunsku travu. Sve sastojke promiješajte žlicom. Zatim dinstajte 2 minute.
Korak 4
Zatim dodajte pirinčani ocat, riblji file, sok od pola limete i tajlandski riblji umak. Pirjati još 3 minute, povremeno miješajući.
Korak 5
Uklonite stabljike korijandera i dodajte preostali sok limete. Supa bi trebala biti prilično kisela. Tajlandsku riblju juhu pospite nasjeckanim lišćem korijandera, ulijte u dijelove i poslužite vruće, zajedno s crnim ili bijelim hljebom, pavlakom, majonezom, crnim biberom.
