Riba pečena u pećnici zadržava svoj ukus i aromu, ispada sočna i nježna. Istovremeno, pečenje bolje čuva hranjive sastojke, omogućava vam smanjenje količine korištenog ulja, što čini jelo manje hranjivim.
Neophodno je
-
- Za ribu
- pečena u foliji:
- - 1 riba teška oko 1 kg;
- - 3 šargarepe;
- - 1/2 limuna;
- - 2 glavice luka;
- - 10 čena belog luka;
- - 25 g svježe mente i cilantra;
- - biljno ulje;
- - sol
- mljeveni crni biber po ukusu.
- Za ribu
- pečeno u pećnici s krumpirom:
- - 500-700 g fileta morske ribe;
- - 200 g krompira;
- - 3 glavice luka;
- - 1/2 limuna;
- - biljno ulje;
- - sol
- mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Riba pečena u foliji Pripremite ribu. Cipal, pastrmka su dobri za ovaj recept. Skinite vagu, uklonite filmove, utrobu i škrge. Operite trup iznutra i izvana pod mlazom vode. Zatim osušite papirni ubrus. Pomiješajte grubu sol sa svježe mljevenim crnim biberom. Utrljajte ovu smjesu sa svih strana ribe.
Korak 2
Pripremite preliv od povrća. Ogulite i operite povrće. Luk iseći na tanke polu kolutiće. Narežite mrkvu na male kockice. Provucite češnjak kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Istrgnite zelenilo, cilantro i metvicu rukama. Pomiješajte sve sastojke.
Korak 3
Lim za pečenje obložite folijom podmazanom biljnim uljem. Trećinu dresinga stavite na foliju, a na nju stavite ribu. Još jednu trećinu povrća prelijte u trbuh ribe. Limun narežite na kriške. Napravite nekoliko dijagonalnih rezova na trupu i u njih stavite kriške limuna. Podlijte rafiniranim biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim, i rasporedite po ostatku povrća.
Korak 4
Zamotajte ribu u foliju. Podesite temperaturu u pećnici na 200 ° C i pecite ribu u njoj 40 minuta. Poslužite vruće.
Korak 5
Riba pečena u rerni sa krompirom Oprane filete ribe narežite na velike komade. Iscijedite sok iz pola limuna. Stavite komade ribe u posudu, pospite ih mljevenim paprom i solju i ulijte limunov sok. Lagano promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
Korak 6
Ogulite krompir i narežite ga na kriške ili velike kocke. Nasjeckajte luk. Spojite luk sa ukiseljenom ribom.
Korak 7
Stavite ribu i luk u posudu za pečenje širokog vrha. Stavite nasjeckani krompir na vrh. Začinite po ukusu solju i crnim biberom, prelijte biljnim uljem. Zagrijte rernu na 200 ° C. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu na 30-40 minuta. Zatim uklonite poklopac i ostavite da porumeni još 5-7 minuta. Kuhanu ribu i krompir stavite na veći pladanj, ukrasite biljem i kriškama limuna.
