Riba se može kuhati, pržiti, soliti i peći. Da biste kuhali ribu u pećnici, trebate foliju, s njom će postati ukusnija i sočnija, a također neće izgorjeti.
Priprema ribe
Puno je načina za kuhanje ribe u pećnici, samo eksperimentirajte s vrstom ribe i prilozima. Krompir, pirinač, paradajz, patlidžani i mnoga druga hrana mogu se koristiti kao prilog za pečenu ribu.
Prije slanja ribe u pećnicu vrijedi je pripremiti. U suprotnom riskirate da dobijete suhu, neukusnu ribu.
Pripremite riblju marinadu. To može biti mješavina maslinovog ulja sa začinima - biberom, solju, začinskim biljem - korijanderom, peršunom, bosiljkom, šafranom. Ribu možete premazati pavlakom, ali, kao što pokazuje praksa, ribu je bolje peći u kremi, jer se krema ne sakuplja u grudicama tijekom postupka pečenja (što je tipično za kiselu pavlaku). Ribu možete zaliti limunovim sokom. Limun je svestrano voće koje se dobro slaže sa svim vrstama ribe.
Važna stvar: u fazi pripreme ribe potrebno ju je očistiti od ljuskica, škrge i iznutrica, isprati hladnom vodom i tek onda početi trljati začinima kako iznutra tako i izvana.
Pečenje
Najbolje je koristiti foliju da riba ostane ravnomjerno pečena i da ne izgori. Tada sok neće istjecati iz njega, a prilog zajedno s ribom ispast će sočan. Ribu možete peći cijelu ili nasjeckanu. Ako želite ispeći narezane komade, morat ćete svaki komad pojedinačno omotati folijom. Još jedna nijansa: foliju morate podmazati uljem - maslinovim, biljnim ili maslacem - prije nego što njome zamotate ribu. Folija treba slijediti oblik ribe.
Ne probijte foliju tako da posuda "diše" tokom procesa pečenja. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, a zatim stavite ribu u nju i pecite je na malo nižoj temperaturi 40 minuta. Po pravilu, ovo vrijeme je dovoljno da se riba ispeče.
Prije pečenja ribe u foliji možete joj dodati krompir ili drugo povrće. Ako prilog pravite odvojeno, počnite to raditi nakon što ribu stavite u pećnicu. U teoriji, bilo koji od gore spomenutih priloga priprema se ne duže od pola sata, pa ćete, dok se riba peče, jelo doslovno servirati na stol uz toplinu, a uz to ćete imajte vremena da to lijepo uredite. Za ukrašavanje jela možete koristiti kriške limuna ili krugove, kao i svježe začinsko bilje.
Ako ribu kuhate bez upotrebe folije, pokušajte je staviti u duboku posudu za pečenje (prethodno je pripremiti za pečenje), preliti kremom ili pavlakom i ostaviti da krčka do 40 minuta. Međutim, spremnost ribe u takvim uvjetima lakše vam je provjeriti, uključujući "na oko".
