Riba je izvrsna opcija za brzu večeru. Ako ste kupili gotov file, postupak kuhanja neće dugo trajati. Pecite ribu na roštilju ili u pećnici, ili je pržite na tavi, odaberite pravi prilog - i zdravo jelo je gotovo.
Neophodno je
-
- Odresci lososa:
- 4 odreska lososa;
- 2 paprike
- gomila svježeg špinata;
- 2 limuna;
- maslinovo ulje za prženje;
- madež;
- svježe mljeveni crni biber.
- Pečeni bakalar;
- 700 g fileta bakalara;
- maslinovo ulje;
- 1 velika glava luka
- 1,5 čaše mlijeka;
- 1 paprika
- 1 ljuta crvena paprika;
- 400 g konzerviranog paradajza;
- 4 pera zelenog luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 kašike nasjeckanog peršina
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
- Zander
- pečeno na rustikalni način:
- 400 g filea štuke;
- 2 srednje velika luka;
- 2 srednje mrkve;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 šolja pirinča
- 2 jaja;
- 100 g naribanog parmezana;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- gomila peršina.
Instrukcije
Korak 1
Vrlo ukusna i brza opcija su jela od lososa. Uzmite 4 gotova odreska, osušite ih papirnatim ubrusom, začinite solju i paprom i pirjajte u tavi debelih zidova na zagrijanom maslinovom ulju. Riba treba da porumeni i stekne ukusnu koru. Stavite ga na ugrijani tanjir i stavite na toplo mjesto.
Korak 2
Papriku oprati, oguliti i isjeći na srednje velike trake. Pržite u zasebnoj tavi na maloj porciji maslinovog ulja. Usitnite hrpu špinata i dodajte zelje u papriku. Uz miješanje, pržite ih zajedno oko 10 minuta.
Korak 3
U tavu dodajte sol, svježe mljeveni crni biber i limunov sok. Bacajte dinstanu papriku sa špinatom, stavite smjesu na posude za posluživanje, a odreske stavite na vrh. Poslužite uz pečeni krompir.
Korak 4
Ako vam se losos čini predebelim, skuhajte nemasnu ribu dinstanu u umaku od rajčice i mlijeka. Filete bakalara operite i osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice. Zagrijte par kašika biljnog ulja u vatrostalnoj šerpi. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni luk, češnjak, papriku i ljutu papričicu.
Korak 5
Lagano popržite luk u loncu, dodajte mu zeleni luk, papriku i beli luk. Pirjati još 2 minute. Smjesi dodajte konzervirani paradajz i nastavite pržiti pet minuta. Dodajte nasjeckani peršin, sol i papar.
Korak 6
Ulijte mlijeko u lonac, promiješajte smjesu i pustite da zavri. Stavite komade bakalara u umak, promiješajte drvenom lopaticom i dinstajte 15 minuta. Ne zatvarajte šerpu poklopcem - tečnost treba malo ispariti, a sos se zgusnuti. Posolite i pobiberite. Gotov bakalar poslužite uz kuvanu rižu i salatu od svježeg povrća.
Korak 7
Za obilnu porodičnu večeru skuhajte rustikalni smuđ sa daškom italijanskog štiha. Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuvan, skuhajte mrkvu i narežite je na male kockice. Nasjeckajte luk na kolutiće, pržite ga na zagrijanom maslinovom ulju dok ne postane blijedo zlatno smeđe.
Korak 8
Filete štuka narežite na sitne komade, stavite u tavu gdje se kuhao luk i lagano popržite ribu. Kombinirajte pirinač sa šargarepom i promiješajte.
Korak 9
Namažite dubokim vatrostalnim kalupom maslinovo ulje. Stavite polovinu pirinča i šargarepe, stavite ribu i luk na vrh i prekrijte drugim delom riže. Istucite jaja s mlijekom, dodajte u smjesu naribani parmezan. Smjesu prelijte preko riže i ribe. Pecite jelo u pećnici oko pola sata. Poslužite ravno u jelu, pospite sitno sjeckanim peršunom.
