Pileće jaje nije tako lako kako zvuči. To će potvrditi svi koji su ikada probali "gumene" jaja. Pravilno kuhano jaje pravo je kulinarsko dostignuće, ispunjeno je korisnim enzimima i tvarima.
Kuhana jaja
- Napunite malu šerpu sa tri četvrtine vodom i prokuhajte.
- Kašikom lagano sipajte jaja u vodu i podesite tajmer.
- Pažljivo pazite na vodu dok jaja ključaju. Održavajte lagano vrenje.
- Kad tajmer zazvoni, izvadite jaja iz kipuće vode žlicom i stavite ih na 1 minutu u hladnu vodu.
- Očistite i uživajte.
Omlet
2 jaja + 1 žumanjak 1 kašičica krem so i biber 1 kašika puter
- Jaja izlomite u posudu, začinite i ulijte vrhnje. Istucite vilicom dok ne postane ravnomjerno svijetložuta.
- Otopite puter u tavi na jakom prozoru, kada se otopi i počne pjeniti, dodajte jaja i smanjite temperaturu na najnižu. Tijekom kuhanja stalno miješajte lopaticom.
- Kad je omlet spreman, ali i dalje izgleda previše mokar, stavite na tanjur i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Jaje se nastavlja kuhati čak i kada se ohladi.
Poširano jaje
- Napunite malu šerpu sa tri četvrtine vodom i pustite da se krčka na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na lagano
- Dodajte 2 žličice. beli sirćet u vodi.
- Razbijte jaje u malu posudu ili posudu.
- Miješajte vodu drvenom kašikom stvarajući vrtlog. Pažljivo ulijte jaje u središte lijevka, trebalo bi se malo uviti oko svoje ose. Pratite temperaturu vode - ne smije previše kipjeti.
- Nakon deset sekundi pažljivo provjerite kašikom da li je jaje zalijepljeno za dno posude.
- Gotovo jaje stavite na papirnati ubrus šupljikavom žlicom i odmah poslužite.
Pečena jaja"
- Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri.
- Razbijte jaje na tavu, začinite po ukusu.
- Pržite jaja, nepokrivena, tri minute. Spremnost kajgane određuje se bogatom bojom proteina i tankom prepečenom linijom oko ivica. Žumanjak treba da ostane tečan.
Dvostrana kajgana
Ovakva kajgana se priprema na gotovo isti način kao i „pržena jaja“.
- Zagrijte ulje, ispucajte jaje i začinite po ukusu.
- Pržite oko dvije minute, uzmite tanku i široku lopaticu i lagano preokrenite, pazeći da ne polomite žumanjak.
- Da biste sačuvali meko kuhani žumanjak, odmah isključite štednjak i pustite da se kuha oko minutu, za jak tvrdo kuhani žumanjak pržite još 1-2 minute, a zatim pustite da se skuha.
