Kishnish, kineski peršin, meksički peršin, chillantro, hamem, korijander - koja imena ima uobičajeni cilantro. U modernoj ruskoj kuhinji ova biljka koristi se zajedno sa ostalim začinima i svakom jelu daje poseban, jedinstveni ukus.
Cilantro pripada jednogodišnjim kišobranima. U divljini se nalazi u zapadnoj Aziji i u nekim evropskim zemljama. A istočni Mediteran smatra se rodnim mjestom cilantra, jer biljka čak svoje ime duguje grčkom "koris", što znači "stenica". Ovo ime nije dato slučajno - nezrelo sjeme korijadara miriše kao da su upravo ti insekti. Ali upravo je taj miris i specifičan ukus, neuobičajen za stanovnike Rusije, taj "vrhunac" biljke. Stručnjaci savjetuju: da biste razumjeli i cijenili korijander, potrebno je, bez obzira na miris, pokušati dugo žvakati lišće. Tada ćete otkriti čitav buket višestrukog okusa ove biljke. Zbog svojih blagotvornih svojstava, koje cijene ne samo kuhanje, već i lijekovi, cilantro je popularan na svim kontinentima i uzgaja se svugdje.
Korisna svojstva cilantra
Ova biljka, toliko slična peršinu na koji smo navikli, ima nevjerojatna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Njegovi zeleni listovi sadrže bogat sastav vitamina poput C, B1, B2, pektina i karotena. Treba napomenuti prisustvo esencijalnih ulja i nekoliko vrsta kiselina. Korijander istovremeno sadrži 23 kcal, što će biti posebno važno za ljude koji se pridržavaju stroge dijete. Za njih će cilantro postati neizostavni začin za jela, jer savršeno uklanja toksine i toksine iz tijela, što znači da pomaže u mršavljenju.
Uz to, cilantro se već nekoliko stoljeća koristi kao izvrsno sredstvo za ublažavanje bolova i diuretik. Primjećuje se da je biljka vrlo korisna za ljude s probavnim problemima, cilantro ne samo da stimulira apetit, već i značajno poboljšava pokretljivost crijeva.
Vrijedno je istaknuti jedno specifično svojstvo cilantra: pomoći će uklanjanju toksina i bakterija iz tijela, čija je pojava povezana s trovanjem, uključujući i alkoholna. Primijećeno je da se sindrom jutarnjeg mamurluka lakše podnosi kada se koristi odvar cilantra ili jednostavno žvače svježe bilje.
Ograničenja u upotrebi
Uprkos činjenici da moderni liječnici, kozmetolozi i nutricionisti potvrđuju korisna svojstva korijandera, postoje određena pravila za njegovu upotrebu. Prvo, ne biste smjeli jesti više od 35 g zelenila odjednom, računajte sve - i unutar posude i svježe grančice cilantra. Zelje se mora u potpunosti isključiti tokom trudnoće i tokom cijelog vremena dojenja. Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti trebale bi značajno smanjiti unos cilantra, dodajući ga povremeno svom omiljenom jelu.
