Marmeladu mnogi znaju i vole od djetinjstva. Podsjeća na ljeto, okus sočnih bobica i voća. Istok se smatra domovinom marmelade, gdje se ova delicija proizvodi više od jednog milenijuma. Marmelada je u Evropu došla tokom križarskih ratova u 14-16 veku i odmah je postala omiljeni slatkiš mnogih, uključujući dvorjane.
Istorija marmelade
Riječ marmelada dolazi od portugalske riječi marmelada, što znači džem od dunje. U početku se marmelada pravila samo od dunja. Kasnije su londonski i francuski slastičari počeli da koriste kajsije i jabuke za pravljenje marmelade.
Zašto je marmelada korisna za organizam
Marmelada nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Slatkoća je niske kalorije i uopće ne sadrži masti. Možete ga jesti bez straha od debljanja.
Pektin sadržan u marmeladi uklanja otrovne tvari iz tijela, poboljšava probavu. Voćni žele pripremljen na bazi želatine pomaže u jačanju kose i noktiju. Ova slatkoća takođe pomaže u borbi protiv stresa.
Priprema marmelade kod kuće je jednostavna. Isprobajte recept za sok i pektin.
Kako napraviti marmeladu od soka
Za izradu domaće marmelade trebat će vam:
- sok od voća ili bobica - 0,5 litara;
- šećer - 2 šalice;
- pektin - 3 kašike. kašike (ili agar-agar - 2 kašike).
Pektin se prodaje u apotekama, agar agar možete pronaći u velikim trgovinama u odjeljcima sa začinima.
Recept za domaću marmeladu
U metalnoj posudi lagano zagrijte sok u količini od 400 ml (ostavite oko 100 ml za pravljenje sirupa), ulijte u njega pektin (agar-agar) i ostavite pola sata. Zatim sipajte šećer u šerpu, napunite ga preostalim sokom, stavite na laganu vatru. Bez prestanka miješanja, prokuhajte smjesu, a nakon ključanja kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Zatim u pripremljeni sirup ulijte prethodno pripremljenu smjesu sa gustinom i ponovo prokuhajte, bez prestanka miješanja. Kad smjesa zavrije, ulijte je u posudu za pečenje ili lim za pečenje s malim stranicama ili u posude za kockice leda i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zatim ga stavite na nekoliko sati u frižider. Izvadite smrznutu marmeladu iz kalupa ili narežite na figure, pospite šećerom. Zdrava i ukusna domaća marmelada je spremna!
