Posno svinjsko meso je vrlo nježno meso kojem je lako dati različite nijanse okusa. Svinjetina kuvana sa jabukama dobija originalni slatko-kiseli ukus i nežnu aromu. Isprobajte nekoliko varijacija ovog jela - jedna od njih će vam se sigurno svidjeti.
Neophodno je
-
- Svinjetina sa jabukama i lukom:
- 400 g nemasne svinjetine;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- biber;
- 1 velika glava luka
- pola čaše mesne juhe;
- 1 velika zelena jabuka;
- 1 kašičica brašna;
- 2 kašičice Dijon senfa.
- Svinjetina sa jabukama u korpicama sa rezancima:
- 200 g vermikela;
- biljno ulje za prženje i duboko prženje;
- 3 svinjske eskalope;
- 2 slatke paprike;
- ljuta paprika;
- velika crvena jabuka;
- 4 paradajza;
- 2 kašike želea od crvene ribizle.
Instrukcije
Korak 1
Za obilan porodični obrok skuhajte svinjetinu s jabukama i lukom. Izrežite mršavu rezu na sitne komade debljine oko centimetar i istucite ih drvenim batom. Trljajte meso solju i paprom.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite svinjske medaljone s obje strane. Izvadite meso i odložite ga na tanjir. Nasjeckajte luk i pirjajte u zasebnoj loncu dok ne porumeni. U tavu od mesa ulijte pola čaše čorbe i prokuhajte. Smanjite vatru, začinite solju i paprom, dodajte senf i dobro promiješajte. Umak kuhajte 10 minuta i zgusnite ga kašičicom brašna.
Korak 3
Stavite svinjske medaljone u vatrostalnu posudu. Na svaki komad stavite prženi luk, a na vrh krug zelene jabuke bez sjemenki ili kore. Umakom prelijte svinjetinu i stavite u zagrijanu rernu na 20 minuta. Poslužite uz pire krompir i zelenu salatu.
Korak 4
Vrlo originalno jelo koje je pogodno za svečani stol - svinjetina s jabukama u košarama s rezancima. Rezance od jaja skuhajte u slanoj vodi, bacite ih u cjedilo, isperite i stavite na papirnate ubruse da se osuše.
Korak 5
Napunite dubok paprikaš sa biljnim uljem i zagrejte ga. Uzmite dva mala žičana sljepoočnika (jedan bi trebao biti malo manji od drugog). Podmažite ih uljem, sloj jufke stavite u veći sloj i lagano pritisnite na njega manjim cjedilom. Umočite strukturu u vruće ulje držeći je za ručke. Pržite rezance 3 minute. Gotovu korpu stavite na salvetu da se ocijedi višak masnoće.
Korak 6
Oljuštite slatku i ljutu papriku sa sjemenki i sitno ih nasjeckajte. Ogulite crvenu jabuku i narežite je na tanke, ujednačene klinove. Svinjetinu narežite na trakice, paradajz oparite, ogulite i meso nasjeckajte na kockice.
Korak 7
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Stavite paprike u tavu, pržite 2 minute, dodajte svinjetinu i povremeno miješajući kuhajte još 4 minute. U meso sa žara dodajte paradajz, jabuke i žele od crvene ribizle, promiješajte i zagrijte smjesu još minutu. Stavite kuhanu svinjetinu u korpe vermičelija. Poslužite odmah.
