Meso rakova, avokado, ikra leteće ribe i pirinač stalni su sastojci najpopularnije japanske kuhinje na svijetu. Kiflice "California", koje su Amerikanci toliko voljeli, mogu se praviti kod kuće.
Neophodno je
-
- za 6 rolni:
- 1/2 lista nori
- 120 g pirinča
- 20 g avokada
- 30 g mesa rakova
- 30 g ikre leteće ribe
- 30 g japanske majoneze
- šećer
- sol
- pirinčani sirće po ukusu
- wasabi
- kiseli đumbir
- soja sos po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte pirinač. Dok se riža kuha u loncu na umjerenoj vatri, kombinirajte 2 žlice. kašike šećera, 1 kašičica soli, 5 kašika. kašike pirinčanog octa (pod pretpostavkom da ključate 900 g pirinča). Kuhajte pirinač oko 10 minuta - dok se napola ne skuha (ne smije se mrviti). Maknite s vatre, pustite da odstoji 5 minuta. Ispraznite vodu kroz cjedilo ako ostane. Sipajte rižu u bilo koju nemetalnu posudu, pomiješajte s otopinom octa. Promiješajte drvenom lopaticom. Ostavite da se riža ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Položite polovicu nori čaršafa (sjajna strana nadole) na posebnu prostirku od bambusa. Nakon što smočite ruke u vodu, uzmite rižu i ravnomjerno je rasporedite po cijelom nori listu. 1 cm od ruba norija najudaljenijeg od vas treba ostati bez riže.
Korak 3
Okrenite nori list tako da riža bude na dnu. Na nori stavite 2 avokada narezana po dužini. Preliti japanskom majonezom. Na vrhu majoneze sjeckano meso rakova.
Korak 4
Podignite ivicu prostirke koja vam je najbliža. Počnite kotrljati kolut: u suprotnom smjeru od vas. Kretanje ruku pri kotrljanju odvija se od središta do rubova.
Korak 5
Uklonite rolu s prostirke. Umočite ga sa svih strana u ikru leteće ribe. Isecite rolat na 6 jednakih delova. Poslužite uz soja sos, wasabi i kiseli đumbir.
