Palačinke nisu samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Postoje razni recepti za ovo jelo. Svako može ispeći palačinke po svom ukusu. Samo trebate odlučiti o sastojcima i naučiti nekoliko jednostavnih pravila.
Neophodno je
1 kg pšeničnog brašna, 4-5 čaša mleka, 3 kašike maslaca ili biljnog ulja, 2 jaja, 2 kašike šećera, 1 - 1,5 kašičice soli, 40 g kvasca, razni začini po želji
Instrukcije
Korak 1
Tradicionalne palačinke su, naravno, palačinke napravljene od tijesta - tijesta od kvasca. Kao što i samo ime govori, prave se od kvasca. Da biste pripremili tijesto, kvasac morate razrijediti s dvije čaše tople vode u dubokoj posudi ili loncu. Zatim dodajte 500 g brašna, dobro promiješajte, pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto.
Korak 2
Nakon otprilike sat vremena tijesto bi trebalo biti fino. Zatim u nju trebate ugurati žumanjke, dodati sol, šećer, rastopljeni puter ili margarin. Zatim trebate postepeno sipati ostatak brašna u tijesto, uz temeljno miješanje. Trebao bi postati potpuno ujednačen, gladak, bez grudica.
Nakon toga, potrebno je (također postepeno) dodavati toplo mlijeko, neprekidno miješajući, a zatim ga vratiti na vatru. Kada se tijesto digne, treba ga promiješati da se slegne. Zatim ovaj postupak treba ponoviti još jednom, a zatim bjelanjke umućene u pjenu kombinirati sa tijestom.
Korak 3
Vrijeme je da počnete peći palačinke s kvascem. Da prva palačinka ne postane grudasta, dobro zagrijte tavu. Ne štedite ulje, ali nemojte ga ni prelijevati. Ne zaboravite palačinke okrenuti na vrijeme kako ne bi izgorjele.
Ako želite, možete napraviti palačinke s takozvanim "vrućim", odnosno sa začinima. To mogu biti komadi haringe, zeleni luk, kuhana jaja, jabuke … Da biste dobili palačinke "s vrućim", odabrani začin stavite na zagrijanu i nauljenu tavu. Treba zalijevati tijesto za začin, a zatim ispeći palačinke kao i obično.
