Vijetnamsku salatu s mentom i svježim krastavcima dovoljno je jednostavno pripremiti. I salata i njen dresing mogu se odvojeno čuvati u frižideru i pomešati neposredno pre upotrebe. Pokazalo se da je jelo svijetlo, aromatično i hrskavo.
Neophodno je
- - 900 grama pilećeg filea;
- - 2 čaše pileće juhe;
- - 2 žlice. l. korijen đumbira;
- - 2 čili papričice;
- - 2 žlice. l. bijelo sirće;
- - nekoliko čena belog luka;
- - 2 žlice. l. granulirani šećer;
- - 1 svežnja cilantra;
- - 6 kašika l. sok od limete;
- - 1 savojski kupus;
- - 6 kašika l. riblji ocat;
- - 1 čaša listova mente;
- - 2 male mrkve;
- - 1 čaša kikirikija;
- - 1/2 engleskog krastavca.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte pileću juhu u šerpu, u nju stavite pileća prsa, nasjeckani bijeli luk, đumbir i sitno sjeckani cilantro. Prokuhajte juhu i pustite da krčka pet minuta. Zatim poklopite, sklonite s vatre i pustite da se meso strmi petnaestak minuta.
Korak 2
Stavite meso na dasku za rezanje, ohladite i isecite na trake. Sitno nasjeckajte papar, krastavac, kupus.
Korak 3
Ogulite mrkvu, operite i naribajte na gruboj ribež.
Korak 4
Za izradu preliva kombinirajte sok od limete, ocat, šećer, nasjeckani čili i riblji umak. Sve temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 5
Stavite sve sastojke u duboku posudu, prelijte preljevom i vrlo temeljito promiješajte.
Korak 6
Vijetnamska pileća salata može se poslužiti ne samo u posudi za salatu, već i umotana u pita kruh ili pšenični kolač.
