Fondu je nacionalno švicarsko jelo, voli se i u Italiji i Francuskoj. Tradicionalno se pravi od nekoliko vrsta sira, alkohola, muškatnog oraščića i češnjaka. Za pravilnu pripremu ovog jela poželjno je kod kuće imati poseban set za njegovu pripremu. Sadrži posudu za fondue i plamenik za održavanje temperature konstantnom.
Neophodno je
- - 150 g parmezana;
- - 150 g mocarele;
- - 150 g tvrdog francuskog sira;
- - 2 kašike l. mlijeko;
- - 3 kašike. l. suho bijelo vino;
- - 2 kašičice kukuruzno brašno;
- - 1 kašičica limunov sok;
- - 2 češnja belog luka;
- - kocke sušenog hleba.
Instrukcije
Korak 1
Zdjelu za fondue naribajte protisnutim bijelim lukom. U to ulijte mlijeko i pustite da zavri. Vino temeljito pomiješajte s brašnom i u tu smjesu ukapajte limunov sok. Sva tri sira naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 2
Sireve sipati u kipuće mlijeko i uz neprestano miješanje zagrijavati na laganoj vatri dok se ne stvori homogena masa. Za vrijeme zagrijavanja dodajte vino i brašno. Stavite komade hljeba na ražnjiće i umočite u fondue. Masa od sira treba biti viskozna, omotana oko kruha.
Korak 3
Čitav postupak pripreme fondue od sira može se obaviti na štednjaku u običnoj loncu. Zatim ga ulijte u posudu za fondue i stavite na plamenik, održavajući tako temperaturu mase konstantnom.
